Witam serdecznie, tym
razem chciałabym zaproponować przepis na pyszny chlebek z dynią.
Chlebek jest bardzo smaczny, puszysty i prosty w przygotowaniu.
Idealnie nadaje się do kanapek jak i do zupy, nie jest słodki.
Do przygotowania chleba
będziemy potrzebowali:
Użyłam dwóch foremek:
długość 20 cm, szerokość 11 cm
na ciasto:
500 g mąki pszennej (typ
do 550)
100 ml letniej wody
30 g drożdży świeżych
1 łyżeczka cukru (może
być miód)
1 ½ łyżeczki soli
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżki oleju lub oliwy
na puree:
300 g obranej dyni
około 80 ml wody
Link do filmiku z
przepisem na: Chleb z dynią
Przygotowanie:
Najpierw przygotuję
dynię:
Oczyszczoną z nasion i
obraną dynię, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do garnka.
Do dyni dodaję wodę (około 50 ml), garnek stawiam na gazie i
gotuję na małym ogniu pod przykryciem, około 15 minut, tak żeby
dynia była miękka.
Podczas gotowania dynię
od czasu do czasu mieszam, żeby nie przywarła do dna garnka. Jeżeli
dynia nie puści soku (to zależy od odmiany), i przywiera bardzo do
dna to możemy dolać troszkę więcej wody i nadal gotować (ja w
sumie użyłam około 80 ml wody).
Gdy dynia jest już
miękka, to zakręcam gaz i rozdrabniam ją blenderem. Tak
przygotowane puree odstawiam do wystudzenia.
Przygotowanie ciasta,
ciasto możemy przygotować ręcznie lub robotem:
Do miski rozkruszam
drożdże, dodaję cukier, letnią wodę, dużą łyżkę mąki i
mieszam. Miskę z drożdżami nakrywam ściereczką i odstawiam w
ciepłe miejsce na około 15 minut, tak żeby drożdże zaczęły
pracować.
Po około 15 minutach:
Do gotowego rozczynu
dodaję pozostałe składniki na ciasto, oraz zimne puree z dyni i
dokładnie mieszam.
Gdy składniki wstępnie
się połączą, ciasto wykładam na blat podsypany mąką i wyrabiam
około 4 minut. Ciasto jest dość luźne, więc nie naciskam go zbyt
mocno podczas wyrabiania i od czasu do czasu podsypuję delikatnie
blat mąką.
Wyrobione ciasto wkładam
do miski oprószonej mąką, nakrywam ściereczką i odstawiam na
około 45 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, tak żeby ciasto
podwoiło swoją objętość.
Jeżeli w kuchni jest zbyt
chłodno, to możemy nagrzać piekarnik do około 30°C, wstawić
miskę z ciastem i pozostawić do wyrośnięcia.
Po około 45 minutach:
Wyrośnięte ciasto
wykładam na blat podsypany mąką i przerabiam, jeżeli chlebek
piekę w dużej foremce to ciasta nie dzielę, a jeżeli piekę w
dwóch mniejszych foremkach to ciasto dzielę na dwie w miarę równe
części.
Z ciasta formuję chlebek
i wkładam do foremki wyłożonej papierem. Foremki z ciastem
nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 20 minut, żeby chlebki
wyrosły.
Pieczenie chleba:
Chlebki przed pieczeniem
maluję olejem, nacinam i wstawiam foremki do piekarnika nagrzanego
do 200°C.
Chleb piekę około 40-45
minut do suchego patyczka, w temperaturze 200°C, na drugiej od dołu
półce, bez używania termoobiegu.
Upieczony chleb wyjmuję z
foremki, nakrywam ściereczką i pozostawiam do wystygnięcia.
Chleb z dynią jest
gotowy, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa
