Nowe Przepisy

Focaccia

Polecane przepisy

Polecane przepisy II

środa, 26 lipca 2017

Pizza na cieście z kalafiora – Pizza kalafiorowa bez mięsa i glutenu

Pizza na  cieście z kalafiora
Witam serdecznie
Chciałabym zaproponować przepis na pyszną pizzę, na spodzie z kalafiora bez mięsa i glutenu. Pizza jest bardzo smaczna, trochę inna niż wszystkie i powinna wszystkim smakować. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania pizzy będziemy potrzebować:
1 kalafior (około 650 g)
150 g sera żółtego startego na tarce o grubych oczkach (użyłam sera Edam Rycki ale może być na przykład parmezan)
1 jajko (L)
sól do smaku

oraz datki:
sos pomidory
pieczarki
pomidory
ser mozzarella lub inny
to o lubimy..


Link do filmu z przepisem na: Pizza na cieście z kalafiora


Przygotowanie:
Najpierw przygotuję kalafior i spód pizzy:
Umyty, osuszony i podzielony na różyczki kalafior, ścieram na tarce o grubych oczkach. Ścieram sam kwiatostan, łodyżki nie ścieram, łodyżkę możemy dodać do sałatki, zupy lub wyrzucić.



Starty kalafior prażę na patelni przez około 15 minut, na mały ogniu aby odparował. Podczas podgrzewania kalafior, należy od czasu do czasu przemieszać, aby się nie przypalił.
Uprażony kalafior odstawiam do wystudzenia.

Do miski wybijam jajko, doprawiam solą (dwie szczypty) i roztrzepuję.
Następnie dodaję starty żółty ser i dokładnie mieszam.
Dodaję zimny kalafior i całość bardzo dokładnie mieszam.


Tak przygotowaną masę przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i ugniatając dłońmi formuję placek.

Pieczenie:
Blachę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, na środkową półkę i piekę około 25 minut na złoty kolor. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra/dół, bez używania termoobiegu.

Końcowe przygotowanie pizzy:
Na upieczony, gorący spód nakładam dodatki, sos, pieczarki, pomidory, listki bazylii, itp.. (na pizze możemy położyć, to o lubimy).


Sos przygotowałam z kilku łyżek przecieru pomidorowego (passaty), doprawionego suszoną bazylią, oregano, ostra papryką i szczyptą soli.

Na placek nakładam sos, sos posypuję startą mozzarellą, na ser układam pomidory, pieczarki, listki bazylii i pokrojoną kulkę sera mozzarella.
Tak przygotowaną pizze, ponownie wstawiam do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i piekę około 10 minut.


Pizza jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

poniedziałek, 12 czerwca 2017

Rewelacyjny chleb pieczony w naczyniu żaroodpornym bez wyrabiania

chleb pieczony w naczyniu żaroodpornym bez wyrabiania
Witam serdecznie
Propozycja na pyszny i chrupiący chleb pieczony w naczyniu żaroodpornym, chlebek jest bardzo prosty w przygotowaniu ponieważ nie wymaga wyrabiania, a po upieczeniu jest puszysty, smaczny i chrupiący. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania chleba będziemy potrzebować:

600 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)
200 g mąki żytniej
600 ml letniej wody
2 opakowania drożdży suchych (porcja jak na 1 kg mąki)
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

naczynie żaroodporne:
dno naczynia 22 cm
góra naczynia 27 cm
wysokość 9 cm
z pokrywką 13 cm


Link do filmu z przepisem: Chleb pieczony w naczyniu


Przygotowanie:
Do miski wsypuję cukier, drożdże, wlewam wodę i mieszam. Miskę z drożdżami odstawiam na około 10 minut.

Po 10 minutach do drożdży dodaję obie mąki, sól i mieszam ciasto łyżką w misce tak aby składniki dobrze się połączyły.
Ciasto mieszam około 3 minut, możemy je wymieszać łyżką, mikserem lub robotem.

Następnie miskę z ciastem nakrywam folią spożywczą i odstawiam w ciepłe misce do wyrośnięcia na około 80 minut.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to ciasto możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.

Formowanie i pieczenie chleba:
Naczynie w którym będę piekła chleb smaruję olejem.

Wyrośnięte ciasto wykładam na blat podsypany mąką, formuję okrągły bochenek chleba i wkładam do naczynia.
Naczynie nakrywam pokrywką i wstawiam do zimnego piekarnika, na drugą od dołu półkę. Temperaturę ustawiam na 190 stopni i włączam grzanie. Po nagrzaniu chleb piekę pod przykryciem przez 30 minut.
Następnie zdejmuję pokrywkę i piekę jeszcze około 40 minut, do suchego patyczka, długość pieczenia może różnić w zależności od piekarnika.
Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół.

Po upieczeniu chleb wyjmuję z naczynia, nakrywam ściereczką i odkładam do wystudzenia.
Chleb jest gotowy, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa


wtorek, 30 maja 2017

Przepis na Bułki do Zapiekanek z Mąki Pełnoziarnistej

Przepis na Bułki do Zapiekanek z Mąki Pełnoziarnistej
Witam serdecznie
Pokażę jak upiec domowe bułki pełnoziarniste z których możemy przygotować zapiekanki. Bułki są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. Polecam wypróbować przepis.

Do upieczenia bułek będziemy potrzebować:

z podanych proporcji przygotujemy około 5 bułek

400 g mąki pszennej pełnoziarnistej
200 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)
400 ml letniej wody
3 łyżki oleju
35 g drożdży świeżych
1 łyżeczka cukru
1 1/2 łyżeczki soli

oraz
około 3 łyżek mąki do podsypania blatu
i olej do posmarowania miski i blatu





Przygotowanie:
Najpierw przygotuję rozczyn :

Do miski rozkruszam drożdże, dodaję cukier ( przyśpieszy fermentację ) około 50 ml letniej wody, jedną dużą łyżkę mąki pszennej.
Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut, rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka.
Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia .

Po 15 minutach :
Do gotowego rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto: obie mąki, wodę, olej, sól i przez chwilę mieszam łyżką tak aby składniki wstępnie się połączyły.
Następnie ciasto wykładam na bal podsypany mąką i wyrabiam około 4 minut, tak żeby ciasto stało się gładkie, lśniące i nie kleiło się do dłoni. Podczas wyrabiania blat podsypuję mąką. Ciasto możemy wyrobić maszyną.


Wyrobione ciasto przekładam do miski wysmarowanej olejem, nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, tak aby podwoiło swoją objętość – moje ciasto wyrastało około 40 minut.
Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.



Formowanie bułek:
Wyrośnięte ciasto wykładam na blat posmarowany olejem, i formuję z ciasta wałek. Następnie ciasto dzielę na 5 w miarę równych części.
Z każdego kawałka formuję kulkę, kulki nakrywam ściereczką i pozostawiam ciasto na 5 minut aby odpoczęło.
Po 5 minutach z kulki formuję wałek o długość blachy (blat mam posmarowany olejem) i układam bułkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, górę delikatnie spłaszczam dłonią.
Na blasze układam 3 bułki. Blachę nakrywam ściereczką i pozostawiam na 15 minut aby bułki wyrosły.



Pieczenie bułek na zapiekanki:
Po 15 minutach bułki od góry nacinam i maluję wodą.
Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę. Bułki piekę około 30 minut (długość pieczenia może się różnić od piekarnika). Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.
W tym zasie gdy pieką się bułki, przygotowuję drugą partię bułek, z kulek formuję bułki i układam na papierze do pieczenia aby wyrosły.

Bułki są upieczone, po wystudzeniu możemy przygotować zapiekanki.

Bułki na zapiekanki są gotowe, życzę udanego pieczenia i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

wtorek, 17 stycznia 2017

Mini Pizza - Przepis krok po kroku

Mini pizza

Witam serdecznie
Propozycja na przygotowanie pysznej mini pizzy, którą możemy podać na kolację lub obiad dla dzieci. Idealnie również nadaje się do podania podczas domówki. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania mini pizzy będziemy potrzebować :
z podanych proporcji wyjdzie około 8-10 szt mini pizzy

na ciasto :
400 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)
220 ml letniej wody
2 łyżeczki drożdży suszonych instant (1 opakowanie 7g)
1 łyżka oleju
1 łyżeczka soli
szczypta cukru

na sos:
200 g przecieru pomidorowego (passata pomidorowa)
1 łyżka oleju lub oliwy
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka oregano
sól , pieprz

dodatki do pizzy, takie jakie lubimy na przykład:
salami lub szynka
pieczarki
ser żółty
mozzarella
oliwki
...


Link do filmu z przygotowania: Mini Pizza



Przygotowanie:

Najpierw przygotuję ciasto:
Do miski wlewam letnią wodę, dodaję cukier i drożdże, delikatnie mieszam i odstawiam na około 10 minut.

Po 10 minutach:
Do miski z drożdżami dodaję pozostałe składniki na ciasto: mąkę , sól, olej i całość mieszam łyżką.
Gdy składniki wstępnie się połączą, ciasto wykładam na blat i wyrabiam ręcznie około 4 minut, tak aby ciasto stało się gładkie, elastyczne i nie kleiło się do dłoni. Ciasto możemy również przygotować robotem.

Jeżeli zdarzyłoby się że ciasto jest zbyt luźne to możemy blat podsypać mąką i nadal wyrabiać.
Tak przygotowane ciasto wkładam do miski oprószonej mąką, nakrywam ściereczką i odstawiam na około 60 minut w ciepłe miejsce aby wyrosło (podwoiło swoją objętość).


Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.


W tym czasie gdy wyrasta ciasto przygotuję sos oraz składniki na pizze:
Do przecieru pomidorowego dodaję olej, bazylię, oregano, doprawiam solą i pierzem i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.
Pieczarki, wędlinę oliwki kroję na mniejsze kawałki a ser ścieram na tarce.


Końcowe przygotowanie mini pizzy:
Wyrośnięte ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką, formuję wałek i dzielę na około 8-10 kawałków (ilość kawałków zależy jak duże chcemy upiec pizze). Z każdego kawałka formuję kulkę i układam na blacie lekko podsypanym mąką, następnie nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 10 minut.

Po 10 minutach:
Kulkę ciasta rozwałkowuję na grubość około 3-4 milimetrów i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie górę ciasta smaruję sosem i układam dodatki.


Pieczenie mini pizzy:
Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę i piekę około 10 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Mini pizze są gotowe, można się częstować, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa  

niedziela, 20 listopada 2016

Chleb Pełnoziarnisty z Płatkami Owsianymi – Smaczny i Prosty w Przygotowaniu

Przepis na domowy chleb
Witam serdecznie
Propozycja na bardzo prosty w przygotowaniu i smaczny chleb pełnoziarnisty na drożdżach z płatkami owsianymi. Można do niego użyć innej mąki niż pszennej pełno ziarnistej której ja użyłam w przepisie, chlebek wyjdzie tak samo smaczny.

Do przygotowania chleba będziemy potrzebować:
Użyłam foremki o wymiarach spodu 24 cm x 9 cm i wysokości 8 cm

500 g mąki pszennej pełnoziarnistej (użyłam typ 1850)
100 g płatków owsianych błyskawicznych
500 ml letniego mleka lub wody
35 g drożdży świeżych
1 1/2 łyżeczki soli (około 12 g)
1 łyżeczka cukru


Link do filmu z przygotowania : Chleb pełnoziarnisty z płatkami owsianymi



Przygotowanie :
Najpierw przygotuję rozczyn:
Do miski rozkruszam drożdże , dodaję cukier ( przyśpieszy fermentację ) około 50 ml letniego mleka, jedną dużą łyżkę mąki.
Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut tak aby rozczyn stał się puszysty jak pianka.
Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia.


Po 15 minutach:
Do gotowego rozczynu dodaję pozostałe składniki : mąkę, sól, mleko, płatki owsiane. Składniki ciasta mieszam łyżką w misce przez około 4 minuty tak żeby składniki dokładnie się wymieszały, ciasta nie wykładam na blat ponieważ jest dość luźne i cały czas mieszam ciasto w misce.
Miskę z wyrobionym ciastem nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość – moje ciasto wyrastało około 40 minut .
Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.






Po wyrośnięciu ciasta :
Ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, aby łatwiej było mi je przenieść dłoń nawilżam olejem.
Górę chlebka wyrównuję w foremce dłonią nawilżoną olejem. Foremkę z ciastem nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut do wyrośnięcia .


Pieczenie chleba :
Foremkę z chlebem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na drugą od dołu półkę . Po 10 minutach pieczenia zmniejszam temperaturę do 180 stopni i nadal piekę
W sumie piekłam chleb około 70 minut – 10 minut w temperaturze 190 stopni – i około 60 minut w temperaturze 180 stopni – w piekarniku ogrzewanym góra dół bez używania termoobiegu .
Jeżeli nie jesteśmy pewni czy chleb jest upieczony to możemy wbić patyczek ( od szaszłyka lub wykałaczkę ) i po wyjęciu jeżeli jest suchy to znaczy że chlebek jest upieczony lub gdy wyjmiemy z foremki i postukamy od spodu to powinien mieć głuchy pusty odgłos to wtedy chleb na pewno jest upieczony.


Chleb jest już upieczony , przygotowanie takiego chlebka nie zabiera dużo czasu bo w trakcie pieczenia i wyrastania możemy zająć się innymi zajęciami a taki chlebek jest o wiele smaczniejszy od sklepowego i tańszy . Życzę udanych wypieków i smacznego .
Pozdrawiam Babcia Ewa



Przepis na Najlepsze Drożdżówki Śliwkowe – Drożdżówki ze Śliwkami

najlepsze drożdżówki ze śliwkami
Witam serdecznie
Chciałabym zaproponować przepis na pyszne i puszyste drożdżówki ze śliwkami. Śliwki możemy zastąpić innymi owocami a ciasto drożdżowe pomimo że z olejem a nie z roztopionym masłem jest bardzo smaczne i puszyste. Polecam wypróbować przepis.

Z podanych proporcji wyjdzie około 9 szt drożdżówek
na ciasto:
500 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)
200 ml letniego mleka
80 ml oleju
30 g drożdży świeżych
3 żółtka
80 g cukru kryształ
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli

około 200 g śliwek

na kruszonkę:
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masła - dobrze schłodzonego
2 łyżki cukru kryształ

1 roztrzepane białko do pomalowania drożdżówek przed pieczeniem


Link do filmu z przygotowania : Drożdżówki ze śliwkami



Przygotowanie:
Dokładnie umyte śliwki, przekrawam na pół i usuwam pestkę.

Przygotowanie ciasta – ciasto możemy przygotować ręcznie lub maszyną:
Najpierw przygotuję rozczyn:
Do miski rozkruszam drożdże , dodaję około jednej łyżeczki cukru ( przyśpieszy fermentację ) około 50 ml letniego mleka , jedną dużą łyżkę mąki pszennej.
Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut , rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka .
Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia.


Po 15 minutach:
Do gotowego rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto oprócz oleju – olej dodam gdy składniki wstępnie się połączą. Składniki mieszam w misce łyżką, gdy wstępnie się połączą dodaję olej i nadal mieszam ciasto w misce do momentu aż tłuszcz wchłonie się w ciasto.
Następnie ciasto wykładam na blat podsypany mąką i wyrabiam około 4 minut aż ciasto stanie się gładkie, lśniące i nie będzie kleiło się do dłoni. Ciasto jest dość delikatne więc nie należy ciasta zbyt mocno naciskać podczas wyrabiania ponieważ będzie się kleiło do dłoni i blatu. Gdy wyrabiamy od czasu do czasu blat możemy podsypać niewielką ilością mąki.


Wyrobione ciasto wkładam do miski lekko oprószonej mąką, nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 40 minut, Tak żeby podwoiło swoją objętość.
Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia .


Końcowe przygotowanie drożdżówek ze śliwkami:
Na blat podsypany mąką wykładam wyrośnięte ciasto i formuję z ciasta wałek, który dzielę na 9 w miarę równych części – ciasto możemy podzielić na więcej kawałków, w zależności jak duże chcemy upiec drożdżówki.
Z każdego kawałeczka ciasta formuję kulkę i układam na blacie podsypanym mąką, nakrywam ściereczką i pozostawiam na 10 minut aby ciasto odpoczęło.


Po 10 minutach formowanie drożdżówek :
Kulkę ciasta rozwałkowuję wałkiem na placuszek, na środku układam wydrylowane śliwki i delikatnie wciskam w ciasto. Tak uformowane drożdżówki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jednorazowo na blasze układam 5 drożdżówek ponieważ podczas pieczenia wyrosną.
Blachę z drożdżówkami odstawiam na około 15 minut aby drożdżówki wyrosły.


W tym czasie przygotuję kruszonkę:
Na blat wysypuję mąkę, cukier, masło, składniki łączę ze sobą pocierając je dłońmi tak żeby powstały grudki (składniki na kruszonkę możemy zmiksować ze sobą w misce). Jeżeli kruszonkę przygotowujemy wcześniej to możemy ją przełożyć na talerzyk i wstawić do lodówki.

Pieczenie drożdżówek:
Drożdżówki przed pieczeniem maluję roztrzepanym białkiem i posypuję obficie kruszonką.
Blachę z drożdżówkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę i piekę około 22 minut na złoty kolor. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra/dól bez używania termoobiegu.


Drożdżówki ze śliwkami są upieczone, można się częstować. Życzę udanych wypieków i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa  



środa, 17 sierpnia 2016

Pyszna Pizza z Salami + Przepis na Ciasto na Pizze

przepis na pizze z salami

Witam serdecznie
Chciałabym się podzielić przepisem na pyszną pizze oraz na ciasto na pizze, które jest delikatne i bardzo smaczne. Pizze możemy oczywiście przygotować z innymi dodatkami z takimi jakie lubimy. Polecamy wypróbować przepis.
 
Copyright © 2014 UwagaBabciaPieczeChleb.