Nowe Przepisy

Focaccia

Polecane przepisy

Polecane przepisy II

Reklama

wtorek, 17 stycznia 2017

Mini Pizza - Przepis krok po kroku

Mini pizza

Witam serdecznie
Propozycja na przygotowanie pysznej mini pizzy, którą możemy podać na kolację lub obiad dla dzieci. Idealnie również nadaje się do podania podczas domówki. Polecam wypróbować przepis.

niedziela, 20 listopada 2016

Chleb Pełnoziarnisty z Płatkami Owsianymi – Smaczny i Prosty w Przygotowaniu

Przepis na domowy chleb
Witam serdecznie
Propozycja na bardzo prosty w przygotowaniu i smaczny chleb pełnoziarnisty na drożdżach z płatkami owsianymi. Można do niego użyć innej mąki niż pszennej pełno ziarnistej której ja użyłam w przepisie, chlebek wyjdzie tak samo smaczny.

Do przygotowania chleba będziemy potrzebować:
Użyłam foremki o wymiarach spodu 24 cm x 9 cm i wysokości 8 cm

500 g mąki pszennej pełnoziarnistej (użyłam typ 1850)
100 g płatków owsianych błyskawicznych
500 ml letniego mleka
35 g drożdży świeżych
1 1/2 łyżeczki soli (około 12 g)
1 łyżeczka cukru

Link do filmu z przygotowania : Chleb pełnoziarnisty z płatkami owsianymi



Przygotowanie :
Najpierw przygotuję rozczyn:
Do miski rozkruszam drożdże , dodaję cukier ( przyśpieszy fermentację ) około 50 ml letniego mleka, jedną dużą łyżkę mąki.
Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut tak aby rozczyn stał się puszysty jak pianka.
Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia.


Po 15 minutach:
Do gotowego rozczynu dodaję pozostałe składniki : mąkę, sól, mleko, płatki owsiane. Składniki ciasta mieszam łyżką w misce przez około 4 minuty tak żeby składniki dokładnie się wymieszały, ciasta nie wykładam na blat ponieważ jest dość luźne i cały czas mieszam ciasto w misce.
Miskę z wyrobionym ciastem nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość – moje ciasto wyrastało około 40 minut .
Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.


Po wyrośnięciu ciasta :
Ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, aby łatwiej było mi je przenieść dłoń nawilżam olejem.
Górę chlebka wyrównuję w foremce dłonią nawilżoną olejem. Foremkę z ciastem nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut do wyrośnięcia .


Pieczenie chleba :
Foremkę z chlebem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na drugą od dołu półkę . Po 10 minutach pieczenia zmniejszam temperaturę do 180 stopni i nadal piekę
W sumie piekłam chleb około 70 minut – 10 minut w temperaturze 190 stopni – i około 60 minut w temperaturze 180 stopni – w piekarniku ogrzewanym góra dół bez używania termoobiegu .
Jeżeli nie jesteśmy pewni czy chleb jest upieczony to możemy wbić patyczek ( od szaszłyka lub wykałaczkę ) i po wyjęciu jeżeli jest suchy to znaczy że chlebek jest upieczony lub gdy wyjmiemy z foremki i postukamy od spodu to powinien mieć głuchy pusty odgłos to wtedy chleb na pewno jest upieczony.


Chleb jest już upieczony , przygotowanie takiego chlebka nie zabiera dużo czasu bo w trakcie pieczenia i wyrastania możemy zająć się innymi zajęciami a taki chlebek jest o wiele smaczniejszy od sklepowego i tańszy . Życzę udanych wypieków i smacznego .
Pozdrawiam Babcia Ewa


Drożdżówki ze Śliwkami – Ciasto Drożdżowe z Olejem

najlepsze drożdżówki ze śliwkami
Witam serdecznie
Chciałabym zaproponować przepis na pyszne i puszyste drożdżówki ze śliwkami. Śliwki możemy zastąpić innymi owocami a ciasto drożdżowe pomimo że z olejem a nie z roztopionym masłem jest bardzo smaczne i puszyste. Polecam wypróbować przepis.

Z podanych proporcji wyjdzie około 9 szt drożdżówek
na ciasto:
500 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)
200 ml letniego mleka
80 ml oleju
30 g drożdży świeżych
3 żółtka
80 g cukru kryształ
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli

około 200 g śliwek

na kruszonkę:
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masła - dobrze schłodzonego
2 łyżki cukru kryształ

1 roztrzepane białko do pomalowania drożdżówek przed pieczeniem

Link do filmu z przygotowania : Drożdżówki ze śliwkami



Przygotowanie:
Dokładnie umyte śliwki, przekrawam na pół i usuwam pestkę.

Przygotowanie ciasta – ciasto możemy przygotować ręcznie lub maszyną:
Najpierw przygotuję rozczyn:
Do miski rozkruszam drożdże , dodaję około jednej łyżeczki cukru ( przyśpieszy fermentację ) około 50 ml letniego mleka , jedną dużą łyżkę mąki pszennej.
Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut , rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka .
Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia.


Po 15 minutach:
Do gotowego rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto oprócz oleju – olej dodam gdy składniki wstępnie się połączą. Składniki mieszam w misce łyżką, gdy wstępnie się połączą dodaję olej i nadal mieszam ciasto w misce do momentu aż tłuszcz wchłonie się w ciasto.
Następnie ciasto wykładam na blat podsypany mąką i wyrabiam około 4 minut aż ciasto stanie się gładkie, lśniące i nie będzie kleiło się do dłoni. Ciasto jest dość delikatne więc nie należy ciasta zbyt mocno naciskać podczas wyrabiania ponieważ będzie się kleiło do dłoni i blatu. Gdy wyrabiamy od czasu do czasu blat możemy podsypać niewielką ilością mąki.


Wyrobione ciasto wkładam do miski lekko oprószonej mąką, nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 40 minut, Tak żeby podwoiło swoją objętość.
Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia .


Końcowe przygotowanie drożdżówek ze śliwkami:
Na blat podsypany mąką wykładam wyrośnięte ciasto i formuję z ciasta wałek, który dzielę na 9 w miarę równych części – ciasto możemy podzielić na więcej kawałków, w zależności jak duże chcemy upiec drożdżówki.
Z każdego kawałeczka ciasta formuję kulkę i układam na blacie podsypanym mąką, nakrywam ściereczką i pozostawiam na 10 minut aby ciasto odpoczęło.


Po 10 minutach formowanie drożdżówek :
Kulkę ciasta rozwałkowuję wałkiem na placuszek, na środku układam wydrylowane śliwki i delikatnie wciskam w ciasto. Tak uformowane drożdżówki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jednorazowo na blasze układam 5 drożdżówek ponieważ podczas pieczenia wyrosną.
Blachę z drożdżówkami odstawiam na około 15 minut aby drożdżówki wyrosły.


W tym czasie przygotuję kruszonkę:
Na blat wysypuję mąkę, cukier, masło, składniki łączę ze sobą pocierając je dłońmi tak żeby powstały grudki (składniki na kruszonkę możemy zmiksować ze sobą w misce). Jeżeli kruszonkę przygotowujemy wcześniej to możemy ją przełożyć na talerzyk i wstawić do lodówki.

Pieczenie drożdżówek:
Drożdżówki przed pieczeniem maluję roztrzepanym białkiem i posypuję obficie kruszonką.
Blachę z drożdżówkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę i piekę około 22 minut na złoty kolor. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra/dól bez używania termoobiegu.


Drożdżówki ze śliwkami są upieczone, można się częstować. Życzę udanych wypieków i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa  


środa, 17 sierpnia 2016

Pyszna Pizza z Salami + Przepis na Ciasto na Pizze

przepis na pizze z salami

Witam serdecznie
Chciałabym się podzielić przepisem na pyszną pizze oraz na ciasto na pizze, które jest delikatne i bardzo smaczne. Pizze możemy oczywiście przygotować z innymi dodatkami z takimi jakie lubimy. Polecamy wypróbować przepis.

piątek, 15 lipca 2016

Przepis na Drożdżówki z Serem i Jagodami

Witam serdecznie
Chciałabym zaproponować przepis na pyszne i puszyste drożdżówki z serem i owocami leśnymi. Upieczenie domowych drożdżówek nie jest trudne a czasami warto się troszeczkę pomęczyć aby zaskoczyć domowników i podać im na przykład na śniadanie pyszne i pięknie pachnące domowe drożdżówki. Polecam wypróbować przepis.

niedziela, 22 maja 2016

Przepis na Bułki Orkiszowe


Witam serdecznie
Tym razem zaproponuję przepis na wypiek domowych bułek orkiszowych. Ciasto jest proste w przygotowaniu, ja wyrabiam ciasto ręcznie ale możemy użyć do wyrobienia ciasta maszyny (robota). Bułki orkiszowe po upieczeniu są bardzo smaczne, puszyste (dokładnie widać to na końcu filmiku) i bardziej treściwe niż bułki ze sklepu bo nie są tak nadmuchane. Polecam wypróbować przepis i spróbować upiec takie bułeczki w domu.

poniedziałek, 16 maja 2016

Focaccia z Rozmarynem i Pomidorami

focaccia tradycyjna z rozmarynem

Witam serdecznie
Tym razem pokażę jak upiec tradycyjną Focaccie w piekarniku, tak naprawdę Focaccia jest rodzajem zwykłego pieczywa wypiekanego we Włoszech z różnymi dodatkami takimi jak pomidory koktajlowe, rozmaryn, różnego rodzaju zioła, oliwki. Ja przygotowałam dużą Focaccie na całą blachę z piekarnika i na jednej połowie ułożyłam pomidorki koktajlowe i posypałam oregano a na drugiej połowie ułożyłam rozmaryn ale możemy użyć innych dodatków. Jeszcze tylko napisze że Focaccia jest bardzo smaczna, puszysta i idealnie nadaje się do podania jako przekąska, do sałatek lub zup jednym słowem idealnie zastępuje tradycyjne pieczywo.
 
Copyright © 2014 UwagaBabciaPieczeChleb.