Witam serdecznie
Propozycja na bardzo prosty w
przygotowaniu i smaczny chleb z ziarnami i mąką razową. Chlebek
jest szybki i łatwy w przygotowaniu, ponieważ ciasto wystarczy
wymieszać łyżką, polecam wypróbować przepis.
Do przygotowania chleba będziemy
potrzebowali:
foremka o wymiarach spodu: 27 cm x 7,5
cm i wysokości 6,5 cm
250 g mąki pszennej (typ
450, 500 lub 550)
250 g mąki pszennej
razowej typ 1850
350 ml letniej wody (350
gramów)
25 g drożdży świeżych
2 łyżki oleju
1 1/2 łyżeczki soli
(około 11 g)
1 łyżeczka cukru
oraz
3 łyżki słonecznika (35
g)
3 łyżki płatków
owsianych (35 g)
2 łyżki siemienia
lnianego (20 g)
1 łyżka sezamu (10 g)
można użyć innych
nasion
plus nasiona do posypania
góry chleba
Zamiast drożdży
świeżych, możemy użyć drożdży instant.
Jedno opakowanie 7 gramowe
( porcja jak na 500 g mąki), pozostałe składniki bez zmian.
Link do filmiku z
przepisem na: Chleb z ziarnami
Przygotowanie:
Najpierw przygotuję rozczyn:
Do miski rozkruszam drożdże, dodaję
cukier, łyżkę mąki i około 50 ml letniej wody i mieszam. Miskę
nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut w ciepłe
miejsce aby drożdże zaczęły pracować.
Po 15 minutach – przygotowanie ciasta
(ciasto możemy przygotować robotem lub ręcznie):
Do rozczynu dodaję wszystkie składniki
na chleb i mieszam łyżką tak żeby składniki dokładnie się
połączyły (mieszam około 2-3 minut), ciasta nie wykładam na
blat.
Następnie miskę z ciastem nakrywam
ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 40 minut do
wyrośnięcia, tak aby ciasto podwoiło swoją objętość.
Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę
możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni
(wyłączyć grzanie) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.
Po około 40 minut:
Wyrośnięte ciasto wyjmuję z miski
(aby ciasto nie kleiło się do dłoni, dłonie smaruję olejem) i
przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto w
foremce wyrównuję dłonią.
Następnie górę chlebka maluję wodą,
posypuję nasionami i płatkami owsianymi i delikatnie wciskam w
ciasto. Tak przygotowany chleb nakrywam ściereczką i odstawiam na
około 15 minut do wyrośnięcia.
Pieczenie:
Foremkę z chlebem wstawiam do
nagrzanego piekarnika do 190 stopni na druga od dołu półkę i
piekę około 60 minut do suchego patyczka, piekarnik mam ustawiony
na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Długość
pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.
Upieczony chleb wyjmuję z foremki,
nakrywam ściereczką i odstawiam do wystudzenia.
Chleb z ziarnami jest gotowy, życzę
udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa
