Ciasto na Pizze

Witam serdecznie

Przepis na przygotowanie ciasta na pizze , jest proste w przygotowaniu i o wiele lepsze od gotowych podkładów kupowanych w sklepie .

Będziemy potrzebować :

400 g mąki pszennej

240 ml letniej wody

20 g drożdży świeżych

2 łyżki oleju

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

około 2 łyżek oleju do posmarowania blatu podczas wyrabiania i miski

Z podanych proporcji wyjdzie ciasto na pizze o wielkości około 30 cm x 34 cm (duża blacha z piekarnika )

Link do filmu z przygotowania : Ciasto na pizze 

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję rozczyn:

1. Do miski rozkruszam drożdże, dodaję cukier (przyśpieszy fermentację) około 50 ml letniej wody i jedną dużą łyżkę mąki.
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut, rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka.

Po 15 minutach:

4. Do rozczynu dodaję pozostałą mąkę, wodę oraz sól i wszystko dokładnie mieszam łyżką.
5. Gdy składniki wstępnie się połączą dodaję olej i nadal ciasto wyrabiam łyżką aż olej wchłonie się w ciasto.
6. Następnie ciasto wykładam na blat posmarowany olejem i wyrabiam dłońmi około 3 minut – ciasto jest wyrobione gdy nie klei się do dłoni i blatu.
7. 
   
8. Wyrobione ciasto na pizze wkładam do miski wysmarowanej olejem , górę ciasta po włożeniu do miski również smaruję olejem. Miskę z ciastem przykrywam ściereczką i dostawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 do 40 minut , tak żeby podwoiło swoją objętość.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to ciasto możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia .

Po około 40 minutach :

8. Ciasto wykładam na blat posmarowanym olejem i przerabiam kilka razy.
9. Następnie ciasto formuję na kształt pizzy (w moim przypadku na prostokąt o wielkości blachy z piekarnika)
10. Ciasto możemy formować rozciągając je palcami ( jest bardzo elastyczne ) lub wałkując wałkiem – wałek najlepiej posmarować olejem żeby nie kleił się do ciasta.
11. Rozwałkowane ciasto przenoszę na blachę posmarowaną olejem i je jeszcze rozciągam dłońmi do wielkości blachy – aby łatwiej było przenieść ciasto na blachę nawijam je na wałek i przenoszę.

Teraz pozostało tylko nałożyć przygotowany sos i składniki na pizze i ją upiec. Pizze piekę około 25 minut.

Jeżeli przygotujemy większość ilość ciasta lub nie wykorzystamy całego to możemy ciasto na pizze włożyć do pojemnika plastikowego i je zamknąć szczelnie ( obwiązać folią spożywczą ) lub włożyć do słoika i go zakręcić. Następnie zapakowane ciasto na pizze włożyć do lodówki i je wykorzystać na następny dzień .

Życzę udanego wypieku pizzy i smacznego :)

Link do przykładowego przepisu na domową pizze :
Domowa pizza z salami i pieczarkami

Pozdrawia Babcia Ewa