Przepis na Domowe Cebularze

Witam serdecznie

Pokażę jak w prosty sposób przygotować pyszne domowe cebularze.

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie 10 cebularzy

na ciasto:

500 g mąki pszennej

300 ml mleka letniego

25 g drożdży świeżych

3 łyżki oleju

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

na farsz:

około 500 g cebuli

do smaku sól , pieprz

olej do smażenia

woda do pomalowania cebularzy przed pieczeniem

Link do filmu z przygotowania : Cebularzy 

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję ciasto na cebularze :

1. Do miski rozkruszam drożdże , dodaję łyżeczkę cukru (przyśpieszy fermentację)  około 50 ml letniego mleka, jedną dużą łyżkę mąki.
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut, rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka.

Po 15 minutach :

4. Do rozczynu dodaję pozostałe składniki: mąkę, sól, mleko i wszystko razem mieszam w misce łyżką aż składniki się połączą.
5. Następnie dodaję olej i jeszcze przez chwilę mieszam łyżką aż się tłuszcz wchłonie w ciasto.
6. 
   
7. Tak przygotowane ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam ciasto dłonią około 4 minut aż będzie ładnie odstawało od dłoni
8. Wyrobione ciasto wkładam do miski lekko oprószonej mąką, nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 30 minut.

Ciasto mam odstawione do wyrośnięcia teraz przygotuję cebulę :

8. Cebulę przekrawam wzdłuż na pół i kroję w cienkie pół plasterki
9. pokrojoną cebulę smażę na patelni tak żeby się zeszkliła (około 10 -15 minut) i doprawiam sola, pieprzem
10. Po usmażeniu odstawiam do wystudzenia.

Po 30 minutach :

11. Ciasto kilkakrotnie przerabiam (ugniatam) w misce żeby je odpowietrzyć, dzięki temu ciasto po upieczeniu będzie delikatniejsze i smaczniejsze.
12. Miskę z ciastem ponownie nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na jeszcze 30 minut.

Po 30 minutach :

13. Ciasto wykładam na blat lekko oprószony mąką i przerabiam kilka razy .
14. Z ciasta formuję wałek o długości około 60 cm dzięki temu łatwiej będzie mi podzielić ciasto na 10 w miarę równych części z których uformuję cebularze.
15. 
    
16. Z każdego kawałka ciasta robię kulkę , turlając ciasto w dłoniach
17. Teraz z kulki palcami formuję placuszek tak żeby w środku zrobiło się gniazdko w które nałożę cebulę
18. Uformowanego cebularza kładę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i na środek cebularza nakładam łyżkę cebuli – cebularze układam w odstępach około 2-3 cm bo jeszcze wyrosną
19. 
    
20. Blachę z cebularzami odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia

Pieczenie cebularzy :

19. Przed wstawieniem blachy do piekarnika , brzegi cebularzy maluję za pomocą pędzelka wodą.
20. Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na środkową półkę
21. Cebularze piekłam około 22 minut w piekarniku ogrzewanym od góry i dołu bez używania termoobiegu.

Domowe cebularze są gotowe można się częstować życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa