Przepis na Bułki zwykłe

Witam serdecznie

Pokażę jak przygotować bułki zwykłe pszenne. Przygotowanie bułek jest bardzo proste a wychodzą bardzo puszyste, smaczne i na pewno o wiele lepsze niż ze sklepu bo własnoręcznie zrobione a dodatkowo bez chemicznych dodatków.

Będziemy potrzebować :

Proporcje na 6 dużych bułek

500 g mąki pszennej

250 ml mleka (letniego)

100g masła roztopionego

25 g drożdży świeżych

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

Link do filmu z przygotowania: Bułek zwykłych 

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję rozczyn:

1. Do miski rozkruszam drożdże, dodaję łyżeczkę cukru (przyśpieszy fermentację) około 50 ml letniego mleka, jedną dużą łyżkę mąki.
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut, rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka.

Po 15 minutach:

4. Do rozczynu dodaję pozostałe składniki: mąkę, sól, mleko i wszystko razem mieszam łyżką w misce  aż składniki się połączą.
5. Następnie dodaję roztopione (nie gorące ,przestudzone) masło lub margarynę i jeszcze przez chwilę mieszam łyżką aż się tłuszcz wchłonie w ciasto.
6. 
   
7. Tak przygotowane ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam ciasto dłonią około 4 minut aż będzie ładnie odstawało od dłoni
8. Wyrobione ciasto wkładam ponownie do miski lekko oprószonej mąką , nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce tak żeby podwoiło swoją objętość - na około 40 minut.

Po 40 minut – formowanie bułek:

8. Ciasto wykładam na blat lekko oprószony mąką i przerabiam kilka razy.
9. Z ciasta dłońmi formuję wałek o długości około 40 cm dzięki temu będzie łatwiej mi podzielić ciasto na 6 w miarę równych kawałków z których uformuję bułeczki.
10. Bułeczki formuję w dłoniach turlając kawałek ciasta aż zrobi się okrągły lub na blacie w ten sam sposób tylko że jedną dłonią turlając o blat.
11. 
    
12. Tak uformowane bułki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 5 cm , bo jeszcze wyrosną .
13. Blachę z bułkami nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 30 minut do wyrośnięcia

Po 30 minutach – pieczenie bułek

14. Wyrośnięte bułeczki przed wstawieniem do piekarnika spryskuję wodą – zamiast spryskiwać można bułki pomalować wodą za pomocą pędzelka
15. Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na środkową półkę.
16. Bułki piekę około 18 minut w piekarniku ogrzewanym góra/dół bez używania termoobiegu.

I . Jeżeli w kuchni jest chłodno to ciasto możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia .

Bułki zwykłe pszenne są gotowe , życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa