Przepis na Domowe Solanki

Witam serdecznie

Przepis na pyszne domowe solanki, są proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. 

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 8 solanek

500 g mąki pszennej

300 ml letniego mleka

25 g drożdży świeżych

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

do pomalowania solanek przed pieczeniem :

kilka łyżek mleka

i kminek wymieszany z solą do posypania solanek

Link do filmu z przepisem : Solanki 

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję rozczyn:

1. Do miski rozkruszam drożdże, dodaję cukier (przyśpieszy fermentację) około 50 ml letniego mleka, jedną dużą łyżkę mąki. 
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut,rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka.

Po 15 minutach:

4. Do rozczynu dodaję pozostałe składniki: mąkę, sól, mleko i wszystko razem mieszam w misce łyżką aż składniki wstępnie się połączą.
5. Tak przygotowane ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam ciasto dłonią około 3 – 4 minut aż będzie ładnie odstawało od dłoni.
6. Wyrobione ciasto wkładam do miski lekko oprószonej mąką , nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 30 minut .

Po 30 minutach :

7. Ciasto kilkakrotnie przerabiam (ugniatam) w misce żeby je odpowietrzyć , dzięki temu ciasto po upieczeniu będzie delikatniejsze i smaczniejsze
   
8. Miskę z ciastem ponownie nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na jeszcze 30 minut
   

Po kolejnych 30 minutach :

9. Ciasto wykładam na blat lekko oprószony mąką i przerabiam kilka razy.
10. Ciasto dzielę na dwie w miarę równe części.
11. 
    
12. Każdy kawałek ciasta rozwałkowuję na prostokąt o długości około 40 cm i szerokości 15 cm- jeżeli rozwałkujemy prostokąt na szerokość 20 cm to solanki będą dłuższe ale cieńsze .
13. Z tak rozwałkowanego prostokąta wycinam trójkąty które zwijam od podstawy do szczytu , tak uformowane solanki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia .
14. Blachę z solankami nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut do wyrośnięcia

Pieczenie solanek :

14. Przed wstawieniem blachy do piekarnika solanki maluję mlekiem i posypuję kminkiem wymieszanym z solą.
    
15. Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę.
    
16. Solanki piekłam około 22 minut w piekarniku ogrzewanym od góry i dołu bez używania termoobiegu.

Domowe solanki są gotowe można się częstować . Życzę udanych wypieków i smacznego .

• Jeżeli w kuchni jest chłodno to ciasto możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia .

Pozdrawiam Babcia Ewa