Chleb Pszenny z Jogurtem Naturalnym

Witam serdecznie

Propozycja na prosty i smaczny chleb pszenny z jogurtem naturalnym.

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie chleb o wadze około 800 g

500 g mąki pszennej (poznańskiej)

400 g jogurtu naturalnego

50 ml letniego mleka

30 g drożdży świeżych

3 łyżki stołowe oleju

10 g soli (około 1 1/2 łyżeczki)

10 g cukru kryształ (około 1 1/2 łyżeczki)

użyłam foremki o wymiarach 27 cm x 7,5 cm x 6,5 cm

Link do filmu z przygotowania : Chleb pszenny z jogurtem

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję rozczyn :

1. Do miseczki rozkruszam drożdże, dodaję cukier ( przyśpieszy fermentację ) mleko, jedną dużą łyżkę mąki pszennej.
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut, rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia .

Po 15 minutach:

3. Do większej miski daję jogurt, olej i mieszam łyżką tak żeby jogurt połączył się z olejem.
4. Następnie dodaję rozczyn, mąkę , sól i całość mieszam łyżką do połączenia się składników.
5. Teraz ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam dłonią około 3 – 4 minut.
6. Wyrobione ciasto wkładam do miski oprószonej mąką, nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce tak żeby podwoiło swoją objętość, w moim przypadku ciast odstawiłam na około 60 minut.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia .

Po około 60 minutach , formowanie chlebka :

1.  Foremkę wykładam papierem do pieczenia .
2.  Ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką, kilka razy przerabiam i formuję chlebek na wielkość foremki .
3.  Uformowany chlebek przekładam do foremki i nacinam od góry w kliku miejscach żyletką ( ostrym nożem ).
4.  Teraz foremkę z chlebem nakrywam ściereczką i odstawiam na około 30 minut do wyrośnięcia.

Po około 30 minutach – pieczenie chleba :

11. Chleba przed wstawieniem do piekarnika maluję od góry olejem .
12. Foremkę z chlebem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na drugą od dołu półkę . Po 15 minutach pieczenia zmniejszam temperaturę do 180 stopni i nadal piekę
13. W sumie piekłam chleb około 40 minut – 15 minut w temperaturze 200 stopni – i około 25 minut w temperaturze 180 stopni – w piekarniku ogrzewanym góra dół bez używania termoobiegu .
14. Jeżeli nie jesteśmy pewni czy chleb jest upieczony to możemy wbić patyczek ( od szaszłyka lub wykałaczkę ) i po wyjęciu jeżeli jest suchy to znaczy że chlebek jest upieczony,
15. lub gdy wyjmiemy z foremki i postukamy od spodu to powinien mieć głuchy pusty odgłos to wtedy chleb na pewno jest upieczony.

Chleb pszenny z jogurtem naturalnym jest gotowy . Życzę udanych wypieków i smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa