Chleb Pszenny z Płatkami Owsianymi

Witam serdecznie

Pokażę jak upiec domowy chleb pszenny z płatkami owsianymi. Jest prosty w wykonaniu i bardzo smaczny.

Będziemy potrzebować :

500 g mąki pszennej pełnoziarnistej

370 ml letniego mleka

100 g płatków owsianych błyskawicznych

30 g drożdży świeżych

1 łyżeczkę soli

1 łyżeczkę cukru

olej do posmarowania blatu podczas wyrabiania lub mąka do podsypania

Link do filmu z przygotowania : Chleba z płatkami owsianymi 

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję rozczyn :

1. Do miski rozkruszam drożdże , dodaję łyżeczkę cukru (przyśpieszy fermentację) około 50 ml letniego mleka, jedną dużą łyżkę mąki.
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut, rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka .

Po 15 minutach :

4. Do rozczynu dodaję pozostałe składniki: płatki owsiane, mąkę, sól, mleko i wszystko razem mieszam łyżką w misce aż składniki się połączą.
5. Teraz ciasto wykładam na blat posmarowany olejem ( można podsypać mąką zamiast smarować blat olejem) i wyrabiam ciasto dłonią około 4 minut aż będzie ładnie odstawało od dłoni.
6. 
   
7. Wyrobione ciasto wkładam do miski posmarowanej olejem ( można oprószyć mąką) , nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 30 minut .

Po 30 minutach :

7. Ciasto kilkakrotnie przerabiam (ugniatam) w misce żeby je odpowietrzyć
8. Miskę z ciastem ponownie nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na jeszcze 30 minut

Po 30 minutach :

9. Ciasto wykładam na blat lekko posmarowany olejem (można podsypać mąką ) przerabiam kilka razy i formuję wałek o długości dwa razy dłuższej od długości foremki w której będę piekła
10. 
    
11. Wałek ciasta składam na pół i zaplatam ( dokładnie widać to na filmiku )
12. Chlebek wkładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia , nakrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia na 15 minut .
13. Jeżeli nie chcemy zaplatanego chlebka to formujemy ciasto na wielkość foremki i też odstawiamy do wyrośnięcia

Pieczenie chleba :

14. Chleba przed pieczeniem niczym nie maluję .
15. Foremkę z chlebem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na drugą od dołu półkę . Po 10 minutach pieczenie zmniejszam temperaturę do 180 stopni i nadal piekę.
16. 
    
17. W sumie piekłam chleb około 50 minut – 10 minut w temperaturze 200 stopni – i około 40 minut w temperaturze 180 stopni – w piekarniku ogrzewanym góra dół bez używania termoobiegu.
18. 
    
19. Jeżeli nie jesteśmy pewni czy chleb jest upieczony to możemy wbić patyczek ( od szaszłyka lub wykałaczkę ) i po wyjęciu jeżeli jest suchy to znaczy że chlebek jest upieczony lub gdy wyjmiemy z foremki i postukamy od spodu to powinien mieć głuchy pusty odgłos to wtedy chleb na pewno jest upieczony.

Chleb pszenny z płatkami owsianymi jest gotowy. Życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Przepis na Domowe Cebularze

Witam serdecznie

Pokażę jak w prosty sposób przygotować pyszne domowe cebularze.

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie 10 cebularzy

na ciasto:

500 g mąki pszennej

300 ml mleka letniego

25 g drożdży świeżych

3 łyżki oleju

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

na farsz:

około 500 g cebuli

do smaku sól , pieprz

olej do smażenia

woda do pomalowania cebularzy przed pieczeniem

Link do filmu z przygotowania : Cebularzy 

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję ciasto na cebularze :

1. Do miski rozkruszam drożdże , dodaję łyżeczkę cukru (przyśpieszy fermentację)  około 50 ml letniego mleka, jedną dużą łyżkę mąki.
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut, rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka.

Po 15 minutach :

4. Do rozczynu dodaję pozostałe składniki: mąkę, sól, mleko i wszystko razem mieszam w misce łyżką aż składniki się połączą.
5. Następnie dodaję olej i jeszcze przez chwilę mieszam łyżką aż się tłuszcz wchłonie w ciasto.
6. 
   
7. Tak przygotowane ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam ciasto dłonią około 4 minut aż będzie ładnie odstawało od dłoni
8. Wyrobione ciasto wkładam do miski lekko oprószonej mąką, nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 30 minut.

Ciasto mam odstawione do wyrośnięcia teraz przygotuję cebulę :

8. Cebulę przekrawam wzdłuż na pół i kroję w cienkie pół plasterki
9. pokrojoną cebulę smażę na patelni tak żeby się zeszkliła (około 10 -15 minut) i doprawiam sola, pieprzem
10. Po usmażeniu odstawiam do wystudzenia.

Po 30 minutach :

11. Ciasto kilkakrotnie przerabiam (ugniatam) w misce żeby je odpowietrzyć, dzięki temu ciasto po upieczeniu będzie delikatniejsze i smaczniejsze.
12. Miskę z ciastem ponownie nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na jeszcze 30 minut.

Po 30 minutach :

13. Ciasto wykładam na blat lekko oprószony mąką i przerabiam kilka razy .
14. Z ciasta formuję wałek o długości około 60 cm dzięki temu łatwiej będzie mi podzielić ciasto na 10 w miarę równych części z których uformuję cebularze.
15. 
    
16. Z każdego kawałka ciasta robię kulkę , turlając ciasto w dłoniach
17. Teraz z kulki palcami formuję placuszek tak żeby w środku zrobiło się gniazdko w które nałożę cebulę
18. Uformowanego cebularza kładę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i na środek cebularza nakładam łyżkę cebuli – cebularze układam w odstępach około 2-3 cm bo jeszcze wyrosną
19. 
    
20. Blachę z cebularzami odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia

Pieczenie cebularzy :

19. Przed wstawieniem blachy do piekarnika , brzegi cebularzy maluję za pomocą pędzelka wodą.
20. Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na środkową półkę
21. Cebularze piekłam około 22 minut w piekarniku ogrzewanym od góry i dołu bez używania termoobiegu.

Domowe cebularze są gotowe można się częstować życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na Bułki zwykłe

Witam serdecznie

Pokażę jak przygotować bułki zwykłe pszenne. Przygotowanie bułek jest bardzo proste a wychodzą bardzo puszyste, smaczne i na pewno o wiele lepsze niż ze sklepu bo własnoręcznie zrobione a dodatkowo bez chemicznych dodatków.

Będziemy potrzebować :

Proporcje na 6 dużych bułek

500 g mąki pszennej

250 ml mleka (letniego)

100g masła roztopionego

25 g drożdży świeżych

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

Link do filmu z przygotowania: Bułek zwykłych 

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję rozczyn:

1. Do miski rozkruszam drożdże, dodaję łyżeczkę cukru (przyśpieszy fermentację) około 50 ml letniego mleka, jedną dużą łyżkę mąki.
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut, rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka.

Po 15 minutach:

4. Do rozczynu dodaję pozostałe składniki: mąkę, sól, mleko i wszystko razem mieszam łyżką w misce  aż składniki się połączą.
5. Następnie dodaję roztopione (nie gorące ,przestudzone) masło lub margarynę i jeszcze przez chwilę mieszam łyżką aż się tłuszcz wchłonie w ciasto.
6. 
   
7. Tak przygotowane ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam ciasto dłonią około 4 minut aż będzie ładnie odstawało od dłoni
8. Wyrobione ciasto wkładam ponownie do miski lekko oprószonej mąką , nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce tak żeby podwoiło swoją objętość - na około 40 minut.

Po 40 minut – formowanie bułek:

8. Ciasto wykładam na blat lekko oprószony mąką i przerabiam kilka razy.
9. Z ciasta dłońmi formuję wałek o długości około 40 cm dzięki temu będzie łatwiej mi podzielić ciasto na 6 w miarę równych kawałków z których uformuję bułeczki.
10. Bułeczki formuję w dłoniach turlając kawałek ciasta aż zrobi się okrągły lub na blacie w ten sam sposób tylko że jedną dłonią turlając o blat.
11. 
    
12. Tak uformowane bułki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 5 cm , bo jeszcze wyrosną .
13. Blachę z bułkami nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 30 minut do wyrośnięcia

Po 30 minutach – pieczenie bułek

14. Wyrośnięte bułeczki przed wstawieniem do piekarnika spryskuję wodą – zamiast spryskiwać można bułki pomalować wodą za pomocą pędzelka
15. Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na środkową półkę.
16. Bułki piekę około 18 minut w piekarniku ogrzewanym góra/dół bez używania termoobiegu.

I . Jeżeli w kuchni jest chłodno to ciasto możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia .

Bułki zwykłe pszenne są gotowe , życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa