Bułeczki z Suszonymi Pomidorami

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne i pięknie pachnące bułeczki z suszonymi pomidorami. Idealnie pasują do dań do których podaje się pieczywo i dodatkowo że są bardzo smaczne ładnie prezentują się na stole.

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie 10 bułeczek

400 g mąki pszennej ( użyłam poznańskiej )

200 ml letniej wody

60 g suszonych pomidorów

20 g drożdży świeżych

2 łyżki oleju lub oliwy

1/2 łyżeczki oregano

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

Link do filmu z przygotowania : Bułeczki z suszonymi pomidorami 

Przygotowanie :

Ciasto na bułeczki z suszonymi pomidorami możemy przygotować za pomocą robota, miksera lub ręcznie w każdym przypadku kolejność przygotowania jest taka sama. Ja tym razem ciasto przygotowałam ręcznie.

Najpierw przygotuję rozczyn :

1. Do miski rozkruszam drożdże, dodaję około 50 ml wody, cukier ( przyśpieszy fermentacje ), dużą łyżkę mąki.
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut.
   
3. Rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka.
   

Jeżeli w kuchni jest chłodno to rozczyn możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i wstawić miskę z rozczynem.

4. Suszone pomidory odsączam i kroję w drobniutką kostkę.
   

Po 15 minutach :

5. Do rozczynu dodaję: mąkę, sól, wodę, oregano, suszone pomidory i wszystko razem mieszam łyżką w misce aż składniki się połączą.
6. Następnie dodaję olej i jeszcze przez chwilę wyrabiam łyżką aż olej wchłonie się w ciasto.
7. Tak przygotowane ciasto wykładam na blat i wyrabiam dłonią około 3 minut aby ciasto stało się gładkie i nie kleiło się do palców.
8. Wyrobione ciasto wkładam do miski lekko oprószonej mąką, nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia tak żeby podwoiło swoją objętość - na około 60 minut.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę z ciastem możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i wstawić miskę.

Po około 60 minutach – formowanie bułeczek :

9. Ciasto wykładam na blat i przerabiam kilka razy.
10. Ciasto dzielę na 10 w miarę równych części – aby łatwiej było mi je podzielić najpierw formuję z niego wałek i dzielę na części.

9. Z każdego kawałka ciasta formuję kulkę , turlając kawałek ciasta w dłoniach lub na blacie (dokładnie cały proces robienia bułeczek widać na filmie ).
   
10. Z uformowanych kulek ciasta robię wałek o długości około 25 cm.
    

9. Rozpłaszczam go palcami tak żeby miał szerokość około 3 - 4 cm.
   
10. Teraz pasek ciasta nacinam z jednej strony nożem tak żeby przypominał grzebień w odstępach około 0,5 centymetra.
    

9. Następnie ciasto zwijam w rulonik i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia – trudno jest to opisać ale na filmie i na zdjęciach dokładnie to pokazałam.
   

9. Tak uformowane bułeczki będę piekła.

Pieczenie bułeczek:

17. Blachę z bułeczkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na środkową półkę i piekę około 18 minut.
    
18. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.
    

Bułeczki z suszonymi pomidorami są gotowe. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa