Słodki Chleb z Cukinią à la Ciasto

Witam serdecznie

Propozycja na smaczny chlebek z cukinią, który jest słodki i można go podawać jako ciasto do kawy lub kakao.

Będziemy potrzebować:

460 g mąki pszennej (użyłam poznańskiej)

300 g cukru brązowego lub białego

400 g cukinii

200 g startych jabłek

4 jajka

1/2 szklanki oleju (125 ml)

80 g orzechów włoskich zmielonych

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka soli

kilka kropli aromatu waniliowego

użyłam 2 foremek o wymiarach

10 cm x 17 cm

ale można upiec w jednej większej

Link do filmu z przygotowania: Słodki chleb z cukinią

Przygotowanie:

1. Z umytej cukinii odcinam końcówki i ścieram na tarce o grubych oczkach.
2. Obrane jabłka ścieram na tarce o grubych oczkach tak żeby było 200 g startych jabłek.
3. Orzechy włoskie mielę w młynku do orzechów.

Przygotowanie ciasta na chleb z cukinią:

4. Do miski daję jajka dodaję cukier i miksuję przez chwilę aby składniki się połączył.
5. Następnie dodaję stopniowo mąkę, olej, dodaję proszek do pieczenia, sodę, cynamon, sól, kilka kropli olejku waniliowego i miksuję do uzyskania jednolitej gładkiej masy.
6. Do tak przygotowanego ciasta dodaję zmielone orzechy, cukinię, jabłka i całość dokładnie mieszam łyżką.
7. Teraz ciasto przekładam do foremek wyłożonych papierem do pieczenia.

Pieczenie chlebka z cukinią:

8. Foremki wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i piekę około 90 minut.
9. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Chleb z cukinią jest gotowy, pięknie pachnie a jeszcze lepiej smakuje:). Życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa