Chleb Pszenny z Płatkami Owsianymi

Witam serdecznie

Pokażę jak upiec domowy chleb pszenny z płatkami owsianymi. Jest prosty w wykonaniu i bardzo smaczny.

Będziemy potrzebować :

500 g mąki pszennej pełnoziarnistej

370 ml letniego mleka

100 g płatków owsianych błyskawicznych

30 g drożdży świeżych

1 łyżeczkę soli

1 łyżeczkę cukru

olej do posmarowania blatu podczas wyrabiania lub mąka do podsypania

Link do filmu z przygotowania : Chleba z płatkami owsianymi 

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję rozczyn :

1. Do miski rozkruszam drożdże , dodaję łyżeczkę cukru (przyśpieszy fermentację) około 50 ml letniego mleka, jedną dużą łyżkę mąki.
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut, rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka .

Po 15 minutach :

4. Do rozczynu dodaję pozostałe składniki: płatki owsiane, mąkę, sól, mleko i wszystko razem mieszam łyżką w misce aż składniki się połączą.
5. Teraz ciasto wykładam na blat posmarowany olejem ( można podsypać mąką zamiast smarować blat olejem) i wyrabiam ciasto dłonią około 4 minut aż będzie ładnie odstawało od dłoni.
6. 
   
7. Wyrobione ciasto wkładam do miski posmarowanej olejem ( można oprószyć mąką) , nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 30 minut .

Po 30 minutach :

7. Ciasto kilkakrotnie przerabiam (ugniatam) w misce żeby je odpowietrzyć
8. Miskę z ciastem ponownie nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na jeszcze 30 minut

Po 30 minutach :

9. Ciasto wykładam na blat lekko posmarowany olejem (można podsypać mąką ) przerabiam kilka razy i formuję wałek o długości dwa razy dłuższej od długości foremki w której będę piekła
10. 
    
11. Wałek ciasta składam na pół i zaplatam ( dokładnie widać to na filmiku )
12. Chlebek wkładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia , nakrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia na 15 minut .
13. Jeżeli nie chcemy zaplatanego chlebka to formujemy ciasto na wielkość foremki i też odstawiamy do wyrośnięcia

Pieczenie chleba :

14. Chleba przed pieczeniem niczym nie maluję .
15. Foremkę z chlebem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na drugą od dołu półkę . Po 10 minutach pieczenie zmniejszam temperaturę do 180 stopni i nadal piekę.
16. 
    
17. W sumie piekłam chleb około 50 minut – 10 minut w temperaturze 200 stopni – i około 40 minut w temperaturze 180 stopni – w piekarniku ogrzewanym góra dół bez używania termoobiegu.
18. 
    
19. Jeżeli nie jesteśmy pewni czy chleb jest upieczony to możemy wbić patyczek ( od szaszłyka lub wykałaczkę ) i po wyjęciu jeżeli jest suchy to znaczy że chlebek jest upieczony lub gdy wyjmiemy z foremki i postukamy od spodu to powinien mieć głuchy pusty odgłos to wtedy chleb na pewno jest upieczony.

Chleb pszenny z płatkami owsianymi jest gotowy. Życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa