Chleb Pszenny z Dynią na drożdżach

Witam serdecznie

Propozycja na domowy chlebek z dynią , jest smaczny i prosty w przygotowaniu a do tego ma bardzo ładny kolor bo jest żółciutki :).

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie chleb o wadze około 700 g

350 g mąki pszennej poznańskiej

150 g mąki kukurydzianej

150 g puree z dyni

150 ml letniego mleka

35 g drożdży świeżych

1 łyżka cukru ( 10 g)

1 łyżeczka soli (8 g )

3 łyżki oleju ( 30 g)

Foremka 27 cm x 7,5 cm x 6,5 cm

Link do filmu z przygotowania : Chleb pszenny z dynią 

Link do przepisu na puree z dyni :

http://uwagababciagotuje.blogspot.com/2013/08/puree-z-dyni-masa-dyniowa-do-ciast.html

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję rozczyn :

1. Do miski rozkruszam drożdże, dodaję połowę cukru ( przyśpieszy fermentację ) około 50 ml mleka , jedną dużą łyżkę mąki pszennej .
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut, rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka .

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia .

Po 15 minutach :

3. Do rozczynu dodaję pozostałe składniki : pozostałą mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, sól, pozostałe mleko, puree z dyni i wszystko razem mieszam łyżką w misce aż składniki się połączą .
4. Gdy składniki się połączą dodaję olej i nadal mieszam ciasto w misce aż olej wchłonie się w ciasto.
5. Teraz ciasto wykładam na blat – ciasto jest dość kruche ale po chwili wyrabiania stanie się gładkie i elastyczne - i wyrabiam dłonią około 4 minut aż będzie odstawało od dłoni.
6. Wyrobione ciasto wkładam do miski oprószonej mąką , nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce tak żeby podwoiło swoją objętość , w moim przypadku ciast odstawiłam na około 60 minut.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia .

Po około 60 minutach, formowanie chlebka.

7. Foremkę wykładam papierem do pieczenia .
8. Ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką , kilka razy przerabiam i formuję chlebek na wielkość foremki.
9. Uformowany chlebek przekładam do foremki i nacinam od góry w kliku miejscach żyletką ( ostrym nożem ).
10. Teraz foremkę z chlebem nakrywam ściereczką i odstawiam na około 30 minut do wyrośnięcia.

Po około 30 minutach – pieczenie chleba :

11. Chleba przed wstawieniem do piekarnika maluję od góry olejem .
12. Foremkę z chlebem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na drugą od dołu półkę i piekę około 40 minut w piekarniku ogrzewanym góra dół bez używania termoobiegu .
13. Jeżeli nie jesteśmy pewni czy chleb jest upieczony to możemy wbić patyczek ( od szaszłyka lub wykałaczkę ) i po wyjęciu jeżeli jest suchy to znaczy że chlebek jest upieczony,
14. lub gdy wyjmiemy z foremki i postukamy od spodu to powinien mieć głuchy pusty odgłos to wtedy chleb na pewno jest upieczony.

Chleb pszenny z dynią jest gotowy . Życzę udanych wypieków i smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa