Witam serdecznie i zapraszam na przepyszny, chrupiący i wyjątkowo prosty w przygotowaniu chlebek graham. Ciasta, jak to bywa przy wypiekach drożdżowych, nie trzeba wyrabiać, a jedynie wymieszać. Przez co przygotowanie tego chlebka jest wyjątkowo proste i każdy sobie z nim na pewno poradzi. Polecam upiec chlebek, bo naprawdę warto.
Do przygotowania chleba graham będziemy potrzebowali:
Użyłam dwóch foremek o wymiarach: 20 cm x 10 cm x 8 cm wysokości
600 gramów mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850 – około 4 szklanek o pojemności 250 ml
160 gramów mąki pszennej typ do 450 – około 1 szklanki 250 ml
600 mililitrów letniej wody – dla ułatwienia można odważyć 600 gramów
40 gramów drożdży świeżych
5 łyżek oleju – użyłam rzepakowego
2 płaskie łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
+ olej do posmarowania dłoni
Link do filmiku z przepisem na: Chleb orkiszowy
Mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut, tak żeby drożdże zaczęły pracować.
Po 15 minutach:
Gdy rozczyn jest gotowy, dodaję do niego pozostałą wodę, dodaję pozostałą mąkę pszenną. Dodaję mąkę pszenną pełnoziarnistą, dwie łyżeczki soli i mieszam, tak żeby składniki wstępnie się połączyły.
Następnie dodaję 5 łyżek oleju i przez chwilę mieszam, żeby składniki dobrze się wymieszały.
Ciasto możemy przygotować ręcznie tak jak ja lub robotem, mikserem.
Wyrastanie ciasta:
Następnie miskę z ciastem nakrywam folią spożywczą i odstawiam w ciepłe miejsce na około 45 minut do wyrośnięcia, tak żeby podwoiło swoją objętość.
Jeżeli w kuchni jest zbyt chłodno, to miskę z ciastem możemy wstawić do piekarnika nagrzanego do około 30 stopni i pozostawić do wyrośnięcia.
Pieczenie:
Wyrośnięte ciasto przekładam do foremek wyłożonych papierem do pieczenia. Dłonie nawilżam olejem i dzielę na dwie równe części. Górę ciasta wyrównuję i smaruję olejem.
Tak przygotowany chlebek, nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 15 minut do wyrośnięcia.
Po 15 minutach chlebki wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na drugą od dołu półkę i piekę w tej temperaturze przez 10 minut.
Następnie zmniejszam temperaturę do 180 stopni i piekę jeszcze około 40 minut do suchego patyczka – w sumie chlebek piekłam 50 minut.
Piekarnik miałam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.
Po pieczeniu:
Upieczony wyjmuję z foremek, dodatkowo żeby sprawdzić czy chlebek jest upieczony to możemy popukać od spodu, jeżeli jest głuchy odgłos to znaczy że chleb jest upieczony.
Ciepły chleb nakrywam ściereczką żeby skórka zmiękła i pozostawiam do wystudzenia.
Chleb jest gotowy, życzę udanego wypieku i smacznego
Pozdrawiam Babcia Ewa
Do przygotowania chleba graham będziemy potrzebowali:
Użyłam dwóch foremek o wymiarach: 20 cm x 10 cm x 8 cm wysokości
600 gramów mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850 – około 4 szklanek o pojemności 250 ml
160 gramów mąki pszennej typ do 450 – około 1 szklanki 250 ml
600 mililitrów letniej wody – dla ułatwienia można odważyć 600 gramów
40 gramów drożdży świeżych
5 łyżek oleju – użyłam rzepakowego
2 płaskie łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
+ olej do posmarowania dłoni
Link do filmiku z przepisem na: Chleb orkiszowy
Przygotowanie:
Najpierw przygotuję rozczyn.
Do miski rozkruszam drożdże, dodaję łyżeczkę cukru, dużą łyżkę mąki pszennej oraz około 100 mililitrów letniej wody.
Najpierw przygotuję rozczyn.
Do miski rozkruszam drożdże, dodaję łyżeczkę cukru, dużą łyżkę mąki pszennej oraz około 100 mililitrów letniej wody.
Po 15 minutach:
Gdy rozczyn jest gotowy, dodaję do niego pozostałą wodę, dodaję pozostałą mąkę pszenną. Dodaję mąkę pszenną pełnoziarnistą, dwie łyżeczki soli i mieszam, tak żeby składniki wstępnie się połączyły.
Następnie dodaję 5 łyżek oleju i przez chwilę mieszam, żeby składniki dobrze się wymieszały.
Ciasto możemy przygotować ręcznie tak jak ja lub robotem, mikserem.
Wyrastanie ciasta:
Następnie miskę z ciastem nakrywam folią spożywczą i odstawiam w ciepłe miejsce na około 45 minut do wyrośnięcia, tak żeby podwoiło swoją objętość.
Jeżeli w kuchni jest zbyt chłodno, to miskę z ciastem możemy wstawić do piekarnika nagrzanego do około 30 stopni i pozostawić do wyrośnięcia.
Pieczenie:
Wyrośnięte ciasto przekładam do foremek wyłożonych papierem do pieczenia. Dłonie nawilżam olejem i dzielę na dwie równe części. Górę ciasta wyrównuję i smaruję olejem.
Tak przygotowany chlebek, nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 15 minut do wyrośnięcia.
Po 15 minutach chlebki wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na drugą od dołu półkę i piekę w tej temperaturze przez 10 minut.
Następnie zmniejszam temperaturę do 180 stopni i piekę jeszcze około 40 minut do suchego patyczka – w sumie chlebek piekłam 50 minut.
Po pieczeniu:
Upieczony wyjmuję z foremek, dodatkowo żeby sprawdzić czy chlebek jest upieczony to możemy popukać od spodu, jeżeli jest głuchy odgłos to znaczy że chleb jest upieczony.
Chleb jest gotowy, życzę udanego wypieku i smacznego
Pozdrawiam Babcia Ewa