Prosty i Smaczny Chleb na Drożdżach

Witam serdecznie

Propozycja na bardzo prosty w przygotowaniu i smaczny chleb na drożdżach . Można do niego użyć innej mąki niż pszennej pełno ziarnistej której ja użyłam w przepisie , chlebek tak samo wyjdzie smaczny jeżeli użyjemy razowej żytniej lub razowej pszennej w tych samych proporcjach .

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie chlebek o wadze około 750 g

250 g mąki pszennej typ 650

250 g mąki pszennej pełno ziarnistej lub innej

400 ml letniej wody

25 g drożdży świeżych

10 g soli

1 łyżeczkę cukru

dodatkowo do chleba dodałam 50 g ziaren słonecznika można dodać pestki dyni lub nie dodawać z wcale ziaren.

1 łyżka oleju do wyrównania chlebka w foremce

Użyłam foremki o wymiarach : 27 cm x 7,5 cm x 6,5 cm

Link do filmu z przygotowania : Chleb na drożdżach

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję rozczyn :

1. Do miski rozkruszam drożdże , dodaję cukier ( przyśpieszy fermentację ) około 50 ml letniej wody , jedną dużą łyżkę mąki pszennej .
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut , rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka .

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia .

Po 15 minutach :

3. Do gotowego rozczynu dodaję pozostałe składniki : mąkę , mąkę pszenną pełno ziarnistą , sól , wodę .
4. Składniki ciasta mieszam łyżką w misce przez około 2 -3 minuty tak żeby dokładnie się wymieszały , ciasta nie wykładam na blat ponieważ jest dość luźne .
5. Po wymieszaniu składników dodaję słonecznik i dokładnie mieszam żeby połączył się z ciastem .
6. Miskę z wyrobionym ciastem nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość – moje ciasto wyrastało około 40 minut .

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia .

Po wyrośnięciu ciasta :

7. Ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia .
8. Górę chlebka wyrównuję w foremce aby ciasto nie kleiło się do palców i łatwiej było wyrównać ciasto palce maczam w oleju .
9. Następnie górę chlebka nacinam w kilku miejscach żyletką lub ostrym nożem .
10. Teraz blaszkę z ciastem odstawiam na około 15 minut do wyrośnięcia .

Pieczenie chleba :

11. Foremkę z chlebem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na drugą od dołu półkę . Po 10 minutach pieczenia zmniejszam temperaturę do 180 stopni i nadal piekę
12. W sumie piekłam chleb około 65 minut – 10 minut w temperaturze 190 stopni – i około 55 minut w temperaturze 180 stopni – w piekarniku ogrzewanym góra dół bez używania termoobiegu .

11. Jeżeli nie jesteśmy pewni czy chleb jest upieczony to możemy wbić patyczek ( od szaszłyka lub wykałaczkę ) i po wyjęciu jeżeli jest suchy to znaczy że chlebek jest upieczony,
12. lub gdy wyjmiemy z foremki i postukamy od spodu to powinien mieć głuchy pusty odgłos to wtedy chleb na pewno jest upieczony.

Chleb jest już upieczony , przygotowanie takiego chlebka nie zabiera dużo czasu bo w trakcie pieczenia i wyrastania możemy zająć się innymi zajęciami a taki chlebek jest o wiele smaczniejszy od sklepowego i tańszy . Życzę udanych wypieków i smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Francuskie Bułeczki Śniadaniowe

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne i bardzo puszyste francuskie bułeczki śniadaniowe. Polecam wypróbować przepis bo bułeczki są naprawdę smaczne i proste w przygotowaniu.

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie 16 bułeczek

na rozczyn :

25 g drożdży świeżych

300 g mąki pszennej ( użyłam poznańskiej )

400 ml letniego mleka

do ciasto:

350 g mąki pszennej (poznańskiej)

50 g masła o temperaturze pokojowej

20 g cukru kryształ

10 g soli

mąka do podsypania blatu podczas wyrabiania i obtoczenia bułeczek

Link do filmu z przygotowania : Francuskie bułeczki śniadaniowe 

Przygotowanie :

Ciasto na bułeczki francuskie możemy przygotować za pomocą robota , miksera lub ręcznie w każdym przypadku kolejność przygotowania jest taka sama . Ja tym razem ciasto przygotowałam ręcznie .

Najpierw przygotuję rozczyn :

1. Do miski wlewam mleko, dodaję rozkruszone drożdże i mieszam żeby drożdże rozpuściły się w mleku.
2. Następnie dodaję mąkę i mieszam przez chwilę aby składniki się połączyły.
3. Tak przygotowany rozczyn nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 30 minut .

Po 30 minutach :

4. Do rozczynu dodaję pozostałe składniki ciasta: mąkę, sól, cukier, masło.
5. Wszystkie składniki najpierw mieszam łyżką w misce aby się połączyły , gdy się wstępnie połączą ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką.
6. Ciasto wyrabiam dłońmi około 4 minut do momentu aż będzie gładkie i lśniące. Jeżeli zdarzyło by się że ciasto jest zbyt luźne ( ale nie powinno ) to podsypujemy je większą ilością mąki.
7. Wyrobione ciasto ponownie wkładam do miski oprószonej mąką , nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 10 minut.

Po 10 minutach – formowanie bułeczek :

8. Ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką, przerabiam kilka razy i formuję wałek o długości około 40 – 45 cm. Wałek formuję dłońmi turlając i rozciągając ciasto na blacie.
9. Tak uformowany wałek dzielę na 16 kawałków z których uformuję bułeczki. 
10. 
    
11. Bułeczki foruję w następujący sposób: biorę kawałek ciasta i turlam nim dłonią na blacie aby powstała kulka, można również wziąć kawałek ciasta w dłonie i turlać go pomiędzy dłońmi aż powstanie kulka (dokładnie widać to na filmiku).
12. 
    
13. Gotową bułeczkę obtaczam w mące i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
14. 
    
15. Bułeczki układam w odstępach około 2 -3 cm ponieważ jeszcze wyrosną. Możemy je również ułożyć luźniej aby nam się nie skleiły podczas pieczenia ale wtedy trzeba je piec na dwa razy. Bułeczki których nie ułożyliśmy na blachę nakrywamy również ściereczką i pieczemy na drugą turę.
16. 
    
17. Blachę z bułeczkami nakrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia tak żeby podwoiły swoją objętość . Moje wyrastały około 45 minut.

Pieczenie bułeczek :

14. Blachę z wyrośniętymi bułeczkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na środkową półkę i piekę około 16 minut na złoty kolor.
15. Piekarnika mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Francuskie bułeczki śniadaniowe są gotowe pięknie pachną można się częstować. Życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Duńskie Bułeczki

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne i delikatne w smaku duńskie bułeczki . Są proste w przygotowaniu i idealnie nadają się na śniadanie .

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 12 bułek duńskich

na rozczyn :

300 g mąki pszennej (użyłam poznańskiej )

400 ml letniego mleka

20 g świeżych drożdży

do ciasto :

300 g mąki pszennej (poznańskiej)

50 g masła o temperaturze pokojowej

20 g cukru kryształ (3 łyżeczki)

10 g soli (1 łyżeczka)

do posmarowania ciasta przed złożeniem :

100 g masła o temperaturze pokojowej

woda do pomalowania bułek

sezam lub biały mak do pospania

mąka do podsypania blatu

Link do filmu z przygotowania: Duńskie bułeczki 

Przygotowanie:

Ciasto na bułki można przygotować ręcznie lub za pomocą miksera, robota. Ja tym razem przygotuję w robocie ale jeżeli przygotowuję ręcznie to kolejność dodawania składników jest taka sama.

Przygotowanie rozczynu :

1. Do miski rozkruszam drożdże, dodaję mleko i mieszam aby drożdże rozpuściły się w mleku.
2. Następnie dodaję mąkę i mieszam około 2 minut na średnich obrotach za pomocą haka – jeżeli przygotowuję ręcznie to mieszam składniki w misce za pomocą drewnianej łyżki też około 2 minut aż składniki ładnie się połączą.
3. Teraz miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 60 minut.

Po 60 minutach – przygotowanie ciasta :

4. Do miski z rozczynem dodaję pozostałe składniki ciasta: mąkę, masło 50 g, cukier, sól.
5. Ciasto wyrabiam na średnich obrotach około 4 minut za pomocą haka. 
6. 
   
7. Jeżeli ciasto wyrabiam ręcznie to również daję wszystkie składniki do miski z rozczynem i wyrabiam drewnianą łyżką około 4 -5 minut aż powstanie jednolita gładka masa – ciasta nie wykładam na blat bo jest zbyt luźne.
8. Miskę z wyrobionym ciastem nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsca na 15 minut.

Po 15 minutach :

7. Ciasto wykładam na blat podsypany mąką i przerabiam kilka razy.
8. Ciasto rozwałkuję na wielkość prostokąta o bokach 30 cm x 40 cm. Wałek smaruję mąką aby nie kleił się do ciasta. Gdyby ciasto kleiło się do blatu to podsypuję mąką.
9. 
   
10. Na rozwałkowanym cieście delikatnie zaznacza sobie 1/3 długości ciasta (około 13 cm). 2/3 pozostałego ciasta smaruję równomiernie masłem (100g) – dokładnie pokazałam to na filmiku.
11. 
    
12. Tak przygotowane ciasto będę składała – część ciasta która nie jest posmarowana masłem zawijam do środka . Następnie drugą połowę posmarowanego ciasta masłem kładę na wierzch. Dokładnie pokazałam to na filmiku.
13. 
    
14. Złożone ciasto delikatnie przekręcam aby dłuższy bok leżał wzdłuż blatu i rozwałkowuję wzdłuż na około 50 cm i grubość około 1 cm.
15. Z tak rozwałkowanego ciasta wycinam bułeczki w kształcie trójkąta .
16. Bułeczki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 2 -3 cm.
17. Bułeczki na blasze maluję wodą , posypuję sezamem i odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia.

Po 30 minutach – pieczenie duńskich bułeczek:

16. Blachę z bułkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 210 stopni na środkową półkę. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.
17. Bułeczki piekłam około 14 – 15 minut.

Bułeczki duńskie są gotowe . Życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Chleb Pszenny z Jogurtem Naturalnym

Witam serdecznie

Propozycja na prosty i smaczny chleb pszenny z jogurtem naturalnym.

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie chleb o wadze około 800 g

500 g mąki pszennej (poznańskiej)

400 g jogurtu naturalnego

50 ml letniego mleka

30 g drożdży świeżych

3 łyżki stołowe oleju

10 g soli (około 1 1/2 łyżeczki)

10 g cukru kryształ (około 1 1/2 łyżeczki)

użyłam foremki o wymiarach 27 cm x 7,5 cm x 6,5 cm

Link do filmu z przygotowania : Chleb pszenny z jogurtem

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję rozczyn :

1. Do miseczki rozkruszam drożdże, dodaję cukier ( przyśpieszy fermentację ) mleko, jedną dużą łyżkę mąki pszennej.
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut, rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia .

Po 15 minutach:

3. Do większej miski daję jogurt, olej i mieszam łyżką tak żeby jogurt połączył się z olejem.
4. Następnie dodaję rozczyn, mąkę , sól i całość mieszam łyżką do połączenia się składników.
5. Teraz ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam dłonią około 3 – 4 minut.
6. Wyrobione ciasto wkładam do miski oprószonej mąką, nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce tak żeby podwoiło swoją objętość, w moim przypadku ciast odstawiłam na około 60 minut.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia .

Po około 60 minutach , formowanie chlebka :

1.  Foremkę wykładam papierem do pieczenia .
2.  Ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką, kilka razy przerabiam i formuję chlebek na wielkość foremki .
3.  Uformowany chlebek przekładam do foremki i nacinam od góry w kliku miejscach żyletką ( ostrym nożem ).
4.  Teraz foremkę z chlebem nakrywam ściereczką i odstawiam na około 30 minut do wyrośnięcia.

Po około 30 minutach – pieczenie chleba :

11. Chleba przed wstawieniem do piekarnika maluję od góry olejem .
12. Foremkę z chlebem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na drugą od dołu półkę . Po 15 minutach pieczenia zmniejszam temperaturę do 180 stopni i nadal piekę
13. W sumie piekłam chleb około 40 minut – 15 minut w temperaturze 200 stopni – i około 25 minut w temperaturze 180 stopni – w piekarniku ogrzewanym góra dół bez używania termoobiegu .
14. Jeżeli nie jesteśmy pewni czy chleb jest upieczony to możemy wbić patyczek ( od szaszłyka lub wykałaczkę ) i po wyjęciu jeżeli jest suchy to znaczy że chlebek jest upieczony,
15. lub gdy wyjmiemy z foremki i postukamy od spodu to powinien mieć głuchy pusty odgłos to wtedy chleb na pewno jest upieczony.

Chleb pszenny z jogurtem naturalnym jest gotowy . Życzę udanych wypieków i smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Chleb Pszenny z Dynią na drożdżach

Witam serdecznie

Propozycja na domowy chlebek z dynią , jest smaczny i prosty w przygotowaniu a do tego ma bardzo ładny kolor bo jest żółciutki :).

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie chleb o wadze około 700 g

350 g mąki pszennej poznańskiej

150 g mąki kukurydzianej

150 g puree z dyni

150 ml letniego mleka

35 g drożdży świeżych

1 łyżka cukru ( 10 g)

1 łyżeczka soli (8 g )

3 łyżki oleju ( 30 g)

Foremka 27 cm x 7,5 cm x 6,5 cm

Link do filmu z przygotowania : Chleb pszenny z dynią 

Link do przepisu na puree z dyni :

http://uwagababciagotuje.blogspot.com/2013/08/puree-z-dyni-masa-dyniowa-do-ciast.html

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję rozczyn :

1. Do miski rozkruszam drożdże, dodaję połowę cukru ( przyśpieszy fermentację ) około 50 ml mleka , jedną dużą łyżkę mąki pszennej .
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut, rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka .

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia .

Po 15 minutach :

3. Do rozczynu dodaję pozostałe składniki : pozostałą mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, sól, pozostałe mleko, puree z dyni i wszystko razem mieszam łyżką w misce aż składniki się połączą .
4. Gdy składniki się połączą dodaję olej i nadal mieszam ciasto w misce aż olej wchłonie się w ciasto.
5. Teraz ciasto wykładam na blat – ciasto jest dość kruche ale po chwili wyrabiania stanie się gładkie i elastyczne - i wyrabiam dłonią około 4 minut aż będzie odstawało od dłoni.
6. Wyrobione ciasto wkładam do miski oprószonej mąką , nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce tak żeby podwoiło swoją objętość , w moim przypadku ciast odstawiłam na około 60 minut.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia .

Po około 60 minutach, formowanie chlebka.

7. Foremkę wykładam papierem do pieczenia .
8. Ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką , kilka razy przerabiam i formuję chlebek na wielkość foremki.
9. Uformowany chlebek przekładam do foremki i nacinam od góry w kliku miejscach żyletką ( ostrym nożem ).
10. Teraz foremkę z chlebem nakrywam ściereczką i odstawiam na około 30 minut do wyrośnięcia.

Po około 30 minutach – pieczenie chleba :

11. Chleba przed wstawieniem do piekarnika maluję od góry olejem .
12. Foremkę z chlebem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na drugą od dołu półkę i piekę około 40 minut w piekarniku ogrzewanym góra dół bez używania termoobiegu .
13. Jeżeli nie jesteśmy pewni czy chleb jest upieczony to możemy wbić patyczek ( od szaszłyka lub wykałaczkę ) i po wyjęciu jeżeli jest suchy to znaczy że chlebek jest upieczony,
14. lub gdy wyjmiemy z foremki i postukamy od spodu to powinien mieć głuchy pusty odgłos to wtedy chleb na pewno jest upieczony.

Chleb pszenny z dynią jest gotowy . Życzę udanych wypieków i smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa

Domowy Chleb Orkiszowy na drożdżach

Witam serdecznie

Tym razem propozycja na smaczny domowy chleb orkiszowy na drożdżach .

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie chlebek o wadze około 750 g

250 g mąki orkiszowej – grubo mielonej

250 g mąki pszennej chlebowej typ 750

100 ml letniego mleka

250 ml letniej wody

30 g drożdży świeżych

2 łyżki oleju

10 g soli

1 łyżeczka cukru

Foremka 27 cm x 7,5 cm x 6,5 cm

Link do filmu z przygotowania : Chleb orkiszowy na drożdżach

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję rozczyn :

1. Do miski rozkruszam drożdże , dodaję cukier (przyśpieszy fermentację) mleko , jedną dużą łyżkę mąki pszennej.
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut, rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka .

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia .

Po 15 minutach :

3. Do rozczynu dodaję pozostałe składniki: pozostałą mąkę pszenną, mąkę orkiszową, sól, wodę i wszystko razem mieszam łyżką w misce aż składniki się połączą.
4. Gdy składniki się połączą dodaję olej i nadal mieszam ciasto w misce aż olej wchłonie się w ciasto .
5. Teraz ciasto wykładam na blat podsypany mąką i wyrabiam ciasto dłonią około 4 minut aż będzie odstawało od dłoni - jeżeli zdarzyło by się że ciasto bardzo by się kleiło do blatu i ciężko było by wyrabiać to należy podsypać blat większą ilością mąki )
6. Wyrobione ciasto wkładam do miski oprószonej mąką , nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce tak żeby podwoiło swoją objętość , w moim przypadku ciast odstawiłam na około 60 minut .

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia .

Po około 60 minutach, formowanie chlebka.

7. Foremkę wykładam papierem do pieczenia.
8. Ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką , kilka razy przerabiam i formuję chlebek na wielkość foremki.
9. Uformowany chlebek przekładam do foremki i nacinam od góry w kliku miejscach żyletką ( ostrym nożem ).
10. Teraz foremkę z chlebem nakrywam ściereczką i odstawiam na około 30 minut do wyrośnięcia.

Po około 30 minutach – pieczenie chleba :

11. Chleba przed wstawieniem do piekarnika maluję od góry olejem. 
12. Foremkę z chlebem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na drugą od dołu półkę . Po 10 minutach pieczenia zmniejszam temperaturę do 180 stopni i nadal piekę.
13. 
    
14. W sumie piekłam chleb około 60 minut – 10 minut w temperaturze 200 stopni – i około 50 minut w temperaturze 180 stopni – w piekarniku ogrzewanym góra dół bez używania termoobiegu.
15. 
    
16. Jeżeli nie jesteśmy pewni czy chleb jest upieczony to możemy wbić patyczek ( od szaszłyka lub wykałaczkę ) i po wyjęciu jeżeli jest suchy to znaczy że chlebek jest upieczony,
17. lub gdy wyjmiemy z foremki i postukamy od spodu to powinien mieć głuchy pusty odgłos to wtedy chleb na pewno jest upieczony.

Chleb orkiszowy jest gotowy . Życzę udanych wypieków i smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszne Rogaliki Drożdżowe z Nadzieniem

Witam serdecznie

Przepis jak upiec domowe rogaliki drożdżowe z nadzieniem . Są bardzo dobre , puszyste i delikatne ( się nachwaliłam :) ale naprawdę są pyszne. Także polecam wypróbowanie tego przepisu na rogaliki drożdżowe.

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 16 rogalików

650 g mąki pszennej ( użyłam poznańskiej )

120 g cukru kryształu

250 ml letniego mleka

3 żółtka

1 jajko całe

100 g masła lub margaryny – roztopionego i przestudzonego
30 g drożdży świeżych 

2 łyżeczki cukru waniliowego

1/2 łyżeczki soli

nadzienie :

krem czekoladowy , dżem , konfitura , marmolada

do pomalowania przed pieczeniem

białko

i mąką do podsypania podczas wyrabiania

Link do filmu z przygotowaniem : Rogaliki drożdżowe

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję rozczyn :
Do miski rozkruszam drożdże, dodaję około 1 łyżeczki cukru (przyśpieszy fermentację), łyżkę mąki i około 50 ml mleka.
Całość mieszam , miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut .

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia.

Po 15 minutach – przygotowanie ciasta na rogaliki :

Ciasto możemy przygotować robotem z hakiem lub ręcznie tak jak ja.
Do miski z rozczynem dodaję pozostałe składniki ciasta: mąkę , cukier , jajko , żółtka, cukier waniliowy, sól, mleko (oprócz masła).Całość dokładnie mieszam łyżką tak żeby składniki się połączyły.
Do połączonych składników dodaję roztopione i przestudzone masło i całość mieszam (wyrabiam) łyżką w misce aż tłuszcz wchłonie się w ciasto – chwilę to może trwać w zależności jak szybko mieszamy.

Tak przygotowane ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam dłonią około 3 minut . Jeżeli zdarzyło by się , że ciasto jest zbyt luźne to należy podsypać większą ilością mąki i nadal wyrabiać . Wilgotność ciasta może zależeć od wielkości jajek lub wilgotności użytej mąki.Wyrobione ciasto wkładam do miski lekko oprószonej mąką , przykrywam ściereczką i odstawiam na 30 minut w ciepłe miejsce .

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.

Po 30 minutach :
Ciasto kilkakrotnie przerabiam (ugniatam) w misce żeby je odpowietrzyć , dzięki temu ciasto po upieczeniu będzie delikatniejsze i smaczniejsze. Miskę z ciastem ponownie nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce jeszcze na 30 minut.

Po kolejnych 30 minutach :
Ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką , przerabiam kilka razy i dzielę na dwa w miarę równe kawałki , jeden kawałek wkładam ponownie do miski i nakrywam ściereczką żeby nie obsechł podczas pieczenia pierwszej partii rogalików drożdżowych.

Ciasto rozwałkowuję na prostokąt o szerokości od 20 do 25 cm i grubości około 4 mm . Aby ciasto nie kleiło się do wałka podczas wałkowania smaruję go mąką , blat również podsypuję delikatnie mąką.Z rozwałkowanego ciasta wykrawam za pomocą radełka (noża) trójkąty .

Teraz na podstawę trójkąta nakładam około 1 łyżeczki nadzienia i zwijam rogalik ( dokładnie widać na filmie). Uformowane rogaliki układam w odstępach ( bo jeszcze urosną ) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę nakrywam ściereczką i odstawiam jeszcze na około 15 minut do wyrośnięcia.

Pieczenie rogalików drożdżowych :
Rogaliki przed pieczeniem maluję roztrzepanym białkiem. Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę. Rogaliki piekły się około 20 minut w piekarniku ogrzewanym góra dół bez używania termoobiegu .

Rogali drożdżowe są upieczone można się częstować . Życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa