Najprostszy domowy chleb orkiszowy / wystarczy wymieszać składniki i upiec

Witam serdecznie i zapraszam na przepyszny, chrupiący i wyjątkowo prosty w przygotowaniu chlebek graham. Ciasta, jak to bywa przy wypiekach drożdżowych, nie trzeba wyrabiać, a jedynie wymieszać. Przez co przygotowanie tego chlebka jest wyjątkowo proste i każdy sobie z nim na pewno poradzi. Polecam upiec chlebek, bo naprawdę warto.

Do przygotowania chleba graham będziemy potrzebowali:

Użyłam dwóch foremek o wymiarach: 20 cm x 10 cm x 8 cm wysokości

600 gramów mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850 – około 4 szklanek o pojemności 250 ml

160 gramów mąki pszennej typ do 450 – około 1 szklanki 250 ml

600 mililitrów letniej wody – dla ułatwienia można odważyć 600 gramów

40 gramów drożdży świeżych

5 łyżek oleju – użyłam rzepakowego

2 płaskie łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

+ olej do posmarowania dłoni

Link do filmiku z przepisem na: Chleb orkiszowy

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję rozczyn.
Do miski rozkruszam drożdże, dodaję łyżeczkę cukru, dużą łyżkę mąki pszennej oraz około 100 mililitrów letniej wody.

Mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut, tak żeby drożdże zaczęły pracować.

Po 15 minutach:
Gdy rozczyn jest gotowy, dodaję do niego pozostałą wodę, dodaję pozostałą mąkę pszenną. Dodaję mąkę pszenną pełnoziarnistą, dwie łyżeczki soli i mieszam, tak żeby składniki wstępnie się połączyły.

Następnie dodaję 5 łyżek oleju i przez chwilę mieszam, żeby składniki dobrze się wymieszały.
Ciasto możemy przygotować ręcznie tak jak ja lub robotem, mikserem.

Wyrastanie ciasta:
Następnie miskę z ciastem nakrywam folią spożywczą i odstawiam w ciepłe miejsce na około 45 minut do wyrośnięcia, tak żeby podwoiło swoją objętość.

Jeżeli w kuchni jest zbyt chłodno, to miskę z ciastem możemy wstawić do piekarnika nagrzanego do około 30 stopni i pozostawić do wyrośnięcia.

Pieczenie:
Wyrośnięte ciasto przekładam do foremek wyłożonych papierem do pieczenia. Dłonie nawilżam olejem i dzielę na dwie równe części. Górę ciasta wyrównuję i smaruję olejem.

Tak przygotowany chlebek, nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 15 minut do wyrośnięcia.

Po 15 minutach chlebki wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na drugą od dołu półkę i piekę w tej temperaturze przez 10 minut.

Następnie zmniejszam temperaturę do 180 stopni i piekę jeszcze około 40 minut do suchego patyczka – w sumie chlebek piekłam 50 minut.

Piekarnik miałam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Po pieczeniu:
Upieczony wyjmuję z foremek, dodatkowo żeby sprawdzić czy chlebek jest upieczony to możemy popukać od spodu, jeżeli jest głuchy odgłos to znaczy że chleb jest upieczony.

Ciepły chleb nakrywam ściereczką żeby skórka zmiękła i pozostawiam do wystudzenia.
Chleb jest gotowy, życzę udanego wypieku i smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa

Prosty chleb z ziarnami bez zagniatania

Witam serdecznie

Propozycja na bardzo prosty w przygotowaniu i smaczny chleb z ziarnami i mąką razową. Chlebek jest szybki i łatwy w przygotowaniu, ponieważ ciasto wystarczy wymieszać łyżką, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania chleba będziemy potrzebowali:

foremka o wymiarach spodu: 27 cm x 7,5 cm i wysokości 6,5 cm

250 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

250 g mąki pszennej razowej typ 1850

350 ml letniej wody (350 gramów)

25 g drożdży świeżych

2 łyżki oleju

1 1/2 łyżeczki soli (około 11 g)

1 łyżeczka cukru

oraz

3 łyżki słonecznika (35 g)

3 łyżki płatków owsianych (35 g)

2 łyżki siemienia lnianego (20 g)

1 łyżka sezamu (10 g)

można użyć innych nasion

plus nasiona do posypania góry chleba

Zamiast drożdży świeżych, możemy użyć drożdży instant.

Jedno opakowanie 7 gramowe ( porcja jak na 500 g mąki), pozostałe składniki bez zmian.

Link do filmiku z przepisem na: Chleb z ziarnami

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję rozczyn:

Do miski rozkruszam drożdże, dodaję cukier, łyżkę mąki i około 50 ml letniej wody i mieszam. Miskę nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut w ciepłe miejsce aby drożdże zaczęły pracować.

Po 15 minutach – przygotowanie ciasta (ciasto możemy przygotować robotem lub ręcznie):

Do rozczynu dodaję wszystkie składniki na chleb i mieszam łyżką tak żeby składniki dokładnie się połączyły (mieszam około 2-3 minut), ciasta nie wykładam na blat.

Następnie miskę z ciastem nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 40 minut do wyrośnięcia, tak aby ciasto podwoiło swoją objętość.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.

Po około 40 minut:

Wyrośnięte ciasto wyjmuję z miski (aby ciasto nie kleiło się do dłoni, dłonie smaruję olejem) i przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto w foremce wyrównuję dłonią.

Następnie górę chlebka maluję wodą, posypuję nasionami i płatkami owsianymi i delikatnie wciskam w ciasto. Tak przygotowany chleb nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut do wyrośnięcia.

Pieczenie:

Foremkę z chlebem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na druga od dołu półkę i piekę około 60 minut do suchego patyczka, piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

Upieczony chleb wyjmuję z foremki, nakrywam ściereczką i odstawiam do wystudzenia.

Chleb z ziarnami jest gotowy, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Rewelacyjny chleb pieczony w naczyniu żaroodpornym bez wyrabiania

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny i chrupiący chleb pieczony w naczyniu żaroodpornym, chlebek jest bardzo prosty w przygotowaniu ponieważ nie wymaga wyrabiania, a po upieczeniu jest puszysty, smaczny i chrupiący. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania chleba będziemy potrzebować:

600 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

200 g mąki żytniej

600 ml letniej wody

2 opakowania drożdży suchych (porcja jak na 1 kg mąki)

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

naczynie żaroodporne:

dno naczynia 22 cm

góra naczynia 27 cm

wysokość 9 cm

z pokrywką 13 cm

Link do filmu z przepisem: Chleb pieczony w naczyniu

Przygotowanie:

Do miski wsypuję cukier, drożdże, wlewam wodę i mieszam. Miskę z drożdżami odstawiam na około 10 minut.

Po 10 minutach do drożdży dodaję obie mąki, sól i mieszam ciasto łyżką w misce tak aby składniki dobrze się połączyły.

Ciasto mieszam około 3 minut, możemy je wymieszać łyżką, mikserem lub robotem.

Następnie miskę z ciastem nakrywam folią spożywczą i odstawiam w ciepłe misce do wyrośnięcia na około 80 minut.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to ciasto możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.

Formowanie i pieczenie chleba:
Naczynie w którym będę piekła chleb smaruję olejem.

Wyrośnięte ciasto wykładam na blat podsypany mąką, formuję okrągły bochenek chleba i wkładam do naczynia.
Naczynie nakrywam pokrywką i wstawiam do zimnego piekarnika, na drugą od dołu półkę. Temperaturę ustawiam na 190 stopni i włączam grzanie. Po nagrzaniu chleb piekę pod przykryciem przez 30 minut.
Następnie zdejmuję pokrywkę i piekę jeszcze około 40 minut, do suchego patyczka, długość pieczenia może różnić w zależności od piekarnika.
Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół.

Po upieczeniu chleb wyjmuję z naczynia, nakrywam ściereczką i odkładam do wystudzenia.
Chleb jest gotowy, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Chleb Pełnoziarnisty z Płatkami Owsianymi – Smaczny i Prosty w Przygotowaniu

Witam serdecznie

Propozycja na bardzo prosty w przygotowaniu i smaczny chleb pełnoziarnisty na drożdżach z płatkami owsianymi. Można do niego użyć innej mąki niż pszennej pełno ziarnistej której ja użyłam w przepisie, chlebek wyjdzie tak samo smaczny.

Do przygotowania chleba będziemy potrzebować:

Użyłam foremki o wymiarach spodu 24 cm x 9 cm i wysokości 8 cm

500 g mąki pszennej pełnoziarnistej (użyłam typ 1850)

100 g płatków owsianych błyskawicznych

500 ml letniego mleka lub wody

35 g drożdży świeżych

1 1/2 łyżeczki soli (około 12 g)

1 łyżeczka cukru

Link do filmu z przygotowania : Chleb pełnoziarnisty z płatkami owsianymi

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję rozczyn:

Do miski rozkruszam drożdże , dodaję cukier ( przyśpieszy fermentację ) około 50 ml letniego mleka, jedną dużą łyżkę mąki.

Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut tak aby rozczyn stał się puszysty jak pianka.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia.

Po 15 minutach:

Do gotowego rozczynu dodaję pozostałe składniki : mąkę, sól, mleko, płatki owsiane. Składniki ciasta mieszam łyżką w misce przez około 4 minuty tak żeby składniki dokładnie się wymieszały, ciasta nie wykładam na blat ponieważ jest dość luźne i cały czas mieszam ciasto w misce.

Miskę z wyrobionym ciastem nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość – moje ciasto wyrastało około 40 minut .

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu ciasta :

Ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, aby łatwiej było mi je przenieść dłoń nawilżam olejem.

Górę chlebka wyrównuję w foremce dłonią nawilżoną olejem. Foremkę z ciastem nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut do wyrośnięcia .

Pieczenie chleba :

Foremkę z chlebem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na drugą od dołu półkę . Po 10 minutach pieczenia zmniejszam temperaturę do 180 stopni i nadal piekę

W sumie piekłam chleb około 70 minut – 10 minut w temperaturze 190 stopni – i około 60 minut w temperaturze 180 stopni – w piekarniku ogrzewanym góra dół bez używania termoobiegu .

Jeżeli nie jesteśmy pewni czy chleb jest upieczony to możemy wbić patyczek ( od szaszłyka lub wykałaczkę ) i po wyjęciu jeżeli jest suchy to znaczy że chlebek jest upieczony lub gdy wyjmiemy z foremki i postukamy od spodu to powinien mieć głuchy pusty odgłos to wtedy chleb na pewno jest upieczony.

Chleb jest już upieczony , przygotowanie takiego chlebka nie zabiera dużo czasu bo w trakcie pieczenia i wyrastania możemy zająć się innymi zajęciami a taki chlebek jest o wiele smaczniejszy od sklepowego i tańszy . Życzę udanych wypieków i smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na Chleb Orkiszowy na Drożdżach

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszny domowy chleb orkiszowy, przygotowanie ciasta jest wyjątkowo proste ponieważ ciasta na chleb nie wyrabiam na blacie a jedynie w misce mieszając łyżką. Chleb orkiszowy jest bardzo smaczny więc polecam wypróbować przepis i spróbować upiec taki chlebek.

Do przygotowania chleba orkiszowego będziemy potrzebować:

chleb upiekłam w foremce o wymiarach

spodu foremki długość 22 cm x szerokość 9 cm x wysokość 8 cm

500 g mąki orkiszowej (użyłam mąki Melvit)

400 ml letniego mleka

35 g drożdży świeżych

2 łyżki oleju

1,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

Link do filmu z przygotowania: Chleb orkiszowy

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję rozczyn :

Do miski rozkruszam drożdże , dodaję cukier ( przyśpieszy fermentację ) około 50 ml letniego mleka , jedną dużą łyżkę mąki.
Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut , rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka .

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia.

Po 15 minutach:

Do gotowego rozczynu dodaję pozostałe składniki : mąkę, mleko, olej, sól i mieszam łyżką w misce.

Ciasta nie wykładam na blat ponieważ jest dość luźne tylko składnik ciasta cały czas mieszam łyżką w misce przez około 3-4 minuty. Tak żeby się dokładnie połączyły.
Miskę z wyrobionym ciastem nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, tak aby podwoiło swoją objętość – moje ciasto wyrastało około 40 minut.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.

Po około 40 minutach – pieczenie chleba orkiszowego:

Foremkę wykładam papierem do pieczenia.
Wyrośnięte ciasto przekładam do foremki, aby łatwiej mi było przełożyć ciasto do foremki dłoń nawilżam olejem.

Górę chlebka w foremce wyrównuje dłonią nawilżoną olejem.
Foremkę z chlebkiem nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut do wyrośnięcia.

Pieczenie chleba:

Foremkę z chlebem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na drugą od dołu półkę . Po 10 minutach pieczenia zmniejszam temperaturę do 180 stopni i jeszcze piekę około 60 minut.
W sumie chleb piekłam około 65 - 70 minut – 10 minut w temperaturze 200 stopni – i około 60 minut w temperaturze 180 stopni – w piekarniku ogrzewanym góra dół bez używania termoobiegu.
Jeżeli nie jesteśmy pewni czy chleb jest upieczony to możemy wbić patyczek ( od szaszłyka lub wykałaczkę ) i po wyjęciu jeżeli jest suchy to znaczy że chlebek jest upieczony,
Lub gdy wyjmiemy z foremki i postukamy od spodu to powinien mieć głuchy pusty odgłos to wtedy chleb na pewno jest upieczony.

Chleb orkiszowy jest już upieczony, pięknie pachnie a jeszcze lepiej smakuje. Życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na Chleb z Dynią

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny domowy chleb z dynią na drożdżach, chleb ma piękny żółty kolor, pięknie pachnie i jest puszysty. Polecam wypróbować przepis póki jest sezon na dynię bo chlebek jest naprawdę smaczny.

Będziemy potrzebować:

chlebek upiekłam w dwóch foremkach o wymiarach :

dług.18 cm x szer.10 cm x wys. 8 cm

ale możemy upiec w jednej większej o wymiarach na przykład: 30 cm x 10 cm

500 g (3 szklanki) mąki pszennej - użyłam typ 650

270 g (1 szklanka) puree z dyni

125 ml (1/2 szklanki) letniego mleka

40 g drożdży świeżych

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

do mierzenia użyłam szklanki o pojemności 250 ml

Link do przepisu na puree z dyni: Przygotowanie puree z dyni do wypieków deserów oraz dań

Link do filmu z przygotowania: Domowy chleb pszenny z dynią

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję rozczyn :

1. Do miski rozkruszam drożdże , dodaję cukier ( przyśpieszy fermentację ) około 50 ml letniego mleka , jedną dużą łyżkę mąki pszennej .
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut , rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka .

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia .

Po 15 minutach :

3. Do gotowego rozczynu dodaję pozostałe składniki : mąkę, puree z dyni, sól, mleko.
4. Składniki na początku mieszam w misce łyżką, gdy wstępnie się połączą ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką. Jeżeli ciasto jest zbyt luźne to dodajemy więcej mąki a jeżeli jest zbyt sztywne to dolewamy mleka – w moim przypadku nie musiałam dodawać ani mleka ani mąki. 
5. 
   
6. Gęstość ciasta zależy od tego jak wilgotne mamy puree z dyni.
7. 
   
8. Ciasto wyrabiam około 4 - 5 minut aż stanie się gładkie i nie będzie kleiło się do dłoni – jeżeli ciasto jest zbyt luźne to możemy blat podsypać niewielką ilością mąki i nadal wyrabiać.
9. 
   
10. Wyrobione ciasto wkładam do miski lekko oprószonej mąką, nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia aby podwoiło swoją objętość – moje ciasto wyrastało około 40 minut.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia .

Po około 40 minutach – formowanie chlebka :

7. Foremkę wykładam papierem do pieczenia.
8. Wyrośnięte ciasto wykładam na blat, przerabiam kilka razy i formuję chlebek na wielkość foremki do pieczenia.
9. Uformowany chlebek wkładam do foremki, nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut do podrośnięcia.

Pieczenie chleba :

10. Przed pieczeniem górę chlebka maluję olejem.
11. 
    
12. Foremkę z chlebem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na drugą od dołu półkę . Po 10 minutach pieczenia zmniejszam temperaturę do 180 stopni i jeszcze piekę około 40 – 45 minut.
13. 
    
14. W sumie chleb piekłam około 50 - 55 minut – 10 minut w temperaturze 200 stopni – i około 40 minut w temperaturze 180 stopni – w piekarniku ogrzewanym góra dół bez używania termoobiegu .
15. 
    
16. Jeżeli nie jesteśmy pewni czy chleb jest upieczony to możemy wbić patyczek ( od szaszłyka lub wykałaczkę ) i po wyjęciu jeżeli jest suchy to znaczy że chlebek jest upieczony,
17. lub gdy wyjmiemy z foremki i postukamy od spodu to powinien mieć głuchy pusty odgłos to wtedy chleb na pewno jest upieczony.

Chleb pszenny z dynią jest już upieczony, pięknie pachnie a jeszcze lepiej smakuje. Życzę udanych wypieków i smacznego .
Pozdrawiam Babcia Ewa

Słodki Chleb z Cukinią à la Ciasto

Witam serdecznie

Propozycja na smaczny chlebek z cukinią, który jest słodki i można go podawać jako ciasto do kawy lub kakao.

Będziemy potrzebować:

460 g mąki pszennej (użyłam poznańskiej)

300 g cukru brązowego lub białego

400 g cukinii

200 g startych jabłek

4 jajka

1/2 szklanki oleju (125 ml)

80 g orzechów włoskich zmielonych

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka soli

kilka kropli aromatu waniliowego

użyłam 2 foremek o wymiarach

10 cm x 17 cm

ale można upiec w jednej większej

Link do filmu z przygotowania: Słodki chleb z cukinią

Przygotowanie:

1. Z umytej cukinii odcinam końcówki i ścieram na tarce o grubych oczkach.
2. Obrane jabłka ścieram na tarce o grubych oczkach tak żeby było 200 g startych jabłek.
3. Orzechy włoskie mielę w młynku do orzechów.

Przygotowanie ciasta na chleb z cukinią:

4. Do miski daję jajka dodaję cukier i miksuję przez chwilę aby składniki się połączył.
5. Następnie dodaję stopniowo mąkę, olej, dodaję proszek do pieczenia, sodę, cynamon, sól, kilka kropli olejku waniliowego i miksuję do uzyskania jednolitej gładkiej masy.
6. Do tak przygotowanego ciasta dodaję zmielone orzechy, cukinię, jabłka i całość dokładnie mieszam łyżką.
7. Teraz ciasto przekładam do foremek wyłożonych papierem do pieczenia.

Pieczenie chlebka z cukinią:

8. Foremki wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i piekę około 90 minut.
9. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Chleb z cukinią jest gotowy, pięknie pachnie a jeszcze lepiej smakuje:). Życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Chleb z Kaszą Gryczaną , Pestkami Dyni i Słonecznikiem

Witam serdecznie

Propozycja na chleb z kaszą gryczaną, pestkami dyni i słonecznikiem, jest smaczny i pięknie pachnie.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji upieczemy chleb o wadze około 1200 g

600 g mąki pszennej (użyłam poznańskiej)

360 ml letniej wody

100 g kaszy gryczanej

45 g drożdży świeżych

2 łyżki słonecznika

2 łyżki pestek dyni

10 g soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżka oleju do pomalowania chleba przed pieczeniem

użyłam foremki o wymiarach 26 cm x 13 cm

Link do filmu z przygotowania: Chleb z kaszą gryczaną

Przygotowanie:

Kaszę gryczaną gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowaną odstawiam do wystudzenia.

Teraz przygotuję rozczyn:

1. Do miski rozkruszam drożdże , dodaję cukier ( przyśpieszy fermentację ) około 50 ml letniej wody , jedną dużą łyżkę mąki pszennej .
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut , rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka .

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia.

Po 15 minutach :

3. Do gotowego rozczynu dodaję pozostałe składniki : mąkę, kaszę gryczaną, sól, wodę .
4. Składniki na początku mieszam w misce łyżką, gdy wstępnie się połączą ciasto wykładam na blat.
5. Ciasto przerabiam kilka razy na blacie i dodaję słonecznik i dynię i nadal wyrabiam.
6. 
   
7. Ciasto wyrabiam około 3 -4 minut aż stanie się gładkie i nie będzie kleiło się do dłoni – jeżeli ciasto jest zbyt luźne to możemy blat podsypać niewielką ilością mąki i nadal wyrabiać.
8. 
   
9. Wyrobione ciasto wkładam do miski lekko poruszonej mąką, nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia aby podwoiło swoją objętość – moje ciasto wyrastało około 40 minut.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia .

Po około 40 minutach – formowanie chlebka :

8. Foremkę wykładam papierem do pieczenia.
9. Wyrośnięte ciasto wykładam na blat, przerabiam kilka razy i formuję chlebek na wielkość foremki do pieczenia.
10. Uformowany chlebek wkładam do foremki, nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut do podrośnięcia.

Pieczenie chleba z kaszą gryczaną:

11. Górę chlebka przed wstawieniem do piekarnika maluję olejem .
12. Foremkę z chlebkiem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na drugą od dołu półkę, chlebek piekłam około 60 minut .
13. 
    
14. Piekarnika mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.
15. Jeżeli nie jesteśmy pewni czy chleb jest upieczony to możemy wbić patyczek ( od szaszłyka lub wykałaczkę ) i po wyjęciu jeżeli jest suchy to znaczy że chlebek jest upieczony,
16. lub gdy wyjmiemy z foremki i postukamy od spodu to powinien mieć głuchy pusty odgłos to wtedy chleb na pewno jest upieczony.

Chleb z kaszą gryczaną jest upieczony. Życzę udanych wypieków i smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa