Domowe Bułki Pszenne

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszne bułki pszenne lekko słodkie. Idealnie nadają się na śniadanie na przykład z dżemem, miodem lub z kremem czekoladowym. Są lekko słodkie więc do wędlin nie pasują.

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie 12 bułek

500 g mąki pszennej ( poznańskiej )

250 ml letniego mleka

25 g świeżych drożdży

50 g cukru kryształ

50 g masła lub margaryny w pokojowej temperaturze

szczypta soli

do pomalowania bułek przed pieczeniem

kilka łyżek mleka

1 jajko

Link do filmu z przepisem : Domowe bułki pszenne 

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję rozczyn:

1. Do miski rozkruszam drożdże, wsypuję około 1 łyżeczki cukru (przyśpieszy fermentację) dodaję około 1 dużej łyżki mąki i około 50 ml letniego mleka.
2. Wszystko razem mieszam, miskę z rozczynem nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut, rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka.

Po 15 minutach:

4. Do rozczynu dodaję pozostałą mąkę, sól , mleko i wszystko razem mieszam w misce łyżką do połączenia się składników.
5. Gdy składniki się połączą dodaję masło (lub margarynę ) i jeszcze przez chwilę mieszam łyżką aż się tłuszcz wchłonie w ciasto.
6. 
   
7. Tak przygotowane ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam ciasto dłonią około 4 minut aż będzie ładnie dostawało od dłoni
8. 
   
9. Wyrobione ciasto wkładam ponownie do miski lekko oprószonej mąką , nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce tak żeby podwoiło swoją objętość - na około 40 minut

Po 40 minut – formowanie bułek:

8. Ciasto wykładam na blat lekko oprószony mąką i przerabiam kilka razy.
9. Z ciasta dłońmi formuję wałek o długości około 60 cm dzięki temu łatwiej będzie mi je podzielić na 12 w miarę równych kawałków z których uformuję bułeczki.
10. Bułeczki formuję w dłoniach turlając kawałek ciasta aż zrobi się okrągły
11. lub na blacie w ten sam sposób tylko że jedną dłonią turlając o blat ( dokładnie widać to na filmiku :) .
12. 
    
13. Tak uformowane bułki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 3 cm , bo jeszcze wyrosną .
14. Blachę z bułkami nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 30 minut do wyrośnięcia.

Po 30 minutach – pieczenie bułek pszennych:

14. Wyrośnięte bułeczki przed wstawieniem do piekarnika maluję rozmąconym jajkiem z mlekiem
15. Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na środkową półkę
16. po 5 minutach pieczenia zmniejszam temperaturę do 180 stopni i piekę jeszcze około 10 minut
17. W sumie piekłam bułki 15 minut w piekarniku ogrzewanym góra dół bez termoobiegu.

Domowe bułki pszenne lekko słodkie :) są gotowe , życzę smacznego i udanych wypieków

Pozdrawiam Babcia Ewa