Pizza na cieście z kalafiora – Pizza kalafiorowa bez mięsa i glutenu

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszną pizzę, na spodzie z kalafiora bez mięsa i glutenu. Pizza jest bardzo smaczna, trochę inna niż wszystkie i powinna wszystkim smakować. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania pizzy będziemy potrzebować:

1 kalafior (około 650 g)

150 g sera żółtego startego na tarce o grubych oczkach (użyłam sera Edam Rycki ale może być na przykład parmezan)

1 jajko (L)

sól do smaku

oraz datki:

sos pomidory

pieczarki

pomidory

ser mozzarella lub inny

to o lubimy..

Link do filmu z przepisem na: Pizza na cieście z kalafiora

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję kalafior i spód pizzy:

Umyty, osuszony i podzielony na różyczki kalafior, ścieram na tarce o grubych oczkach. Ścieram sam kwiatostan, łodyżki nie ścieram, łodyżkę możemy dodać do sałatki, zupy lub wyrzucić.

Starty kalafior prażę na patelni przez około 15 minut, na mały ogniu aby odparował. Podczas podgrzewania kalafior, należy od czasu do czasu przemieszać, aby się nie przypalił.

Uprażony kalafior odstawiam do wystudzenia.

Do miski wybijam jajko, doprawiam solą (dwie szczypty) i roztrzepuję.

Następnie dodaję starty żółty ser i dokładnie mieszam.

Dodaję zimny kalafior i całość bardzo dokładnie mieszam.

Tak przygotowaną masę przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i ugniatając dłońmi formuję placek.

Pieczenie:

Blachę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, na środkową półkę i piekę około 25 minut na złoty kolor. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra/dół, bez używania termoobiegu.

Końcowe przygotowanie pizzy:

Na upieczony, gorący spód nakładam dodatki, sos, pieczarki, pomidory, listki bazylii, itp.. (na pizze możemy położyć, to o lubimy).

Sos przygotowałam z kilku łyżek przecieru pomidorowego (passaty), doprawionego suszoną bazylią, oregano, ostra papryką i szczyptą soli.

Na placek nakładam sos, sos posypuję startą mozzarellą, na ser układam pomidory, pieczarki, listki bazylii i pokrojoną kulkę sera mozzarella.

Tak przygotowaną pizze, ponownie wstawiam do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i piekę około 10 minut.

Pizza jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Mini Pizza - Przepis krok po kroku

Witam serdecznie

Propozycja na przygotowanie pysznej mini pizzy, którą możemy podać na kolację lub obiad dla dzieci. Idealnie również nadaje się do podania podczas domówki. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania mini pizzy będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 8-10 szt mini pizzy

na ciasto :

400 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

220 ml letniej wody

2 łyżeczki drożdży suszonych instant (1 opakowanie 7g)

1 łyżka oleju

1 łyżeczka soli

szczypta cukru

na sos:

200 g przecieru pomidorowego (passata pomidorowa)

1 łyżka oleju lub oliwy

1 łyżeczka suszonej bazylii

1 łyżeczka oregano

sól , pieprz

dodatki do pizzy, takie jakie lubimy na przykład:

salami lub szynka

pieczarki

ser żółty

mozzarella

oliwki

...

Link do filmu z przygotowania: Mini Pizza

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję ciasto:

Do miski wlewam letnią wodę, dodaję cukier i drożdże, delikatnie mieszam i odstawiam na około 10 minut.

Po 10 minutach:

Do miski z drożdżami dodaję pozostałe składniki na ciasto: mąkę , sól, olej i całość mieszam łyżką.

Gdy składniki wstępnie się połączą, ciasto wykładam na blat i wyrabiam ręcznie około 4 minut, tak aby ciasto stało się gładkie, elastyczne i nie kleiło się do dłoni. Ciasto możemy również przygotować robotem.

Jeżeli zdarzyłoby się że ciasto jest zbyt luźne to możemy blat podsypać mąką i nadal wyrabiać.

Tak przygotowane ciasto wkładam do miski oprószonej mąką, nakrywam ściereczką i odstawiam na około 60 minut w ciepłe miejsce aby wyrosło (podwoiło swoją objętość).

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.

W tym czasie gdy wyrasta ciasto przygotuję sos oraz składniki na pizze:

Do przecieru pomidorowego dodaję olej, bazylię, oregano, doprawiam solą i pierzem i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Pieczarki, wędlinę oliwki kroję na mniejsze kawałki a ser ścieram na tarce.

Końcowe przygotowanie mini pizzy:

Wyrośnięte ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką, formuję wałek i dzielę na około 8-10 kawałków (ilość kawałków zależy jak duże chcemy upiec pizze). Z każdego kawałka formuję kulkę i układam na blacie lekko podsypanym mąką, następnie nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 10 minut.

Po 10 minutach:

Kulkę ciasta rozwałkowuję na grubość około 3-4 milimetrów i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie górę ciasta smaruję sosem i układam dodatki.

Pieczenie mini pizzy:

Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę i piekę około 10 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Mini pizze są gotowe, można się częstować, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Pyszna Pizza z Salami + Przepis na Ciasto na Pizze

Witam serdecznie

Chciałabym się podzielić przepisem na pyszną pizze oraz na ciasto na pizze, które jest delikatne i bardzo smaczne. Pizze możemy oczywiście przygotować z innymi dodatkami z takimi jakie lubimy. Polecamy wypróbować przepis.

Mini Pizza – Pizzerinki

Witam serdecznie

Propozycja na smaczne i ładnie wyglądające pizzerinki , są proste do zrobienia i na pewno najmłodszym przypadną do gustu :)

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 20 pizzerinek

na ciasto :

400 g mąki pszennej (użyłam poznańskiej)

220 ml letniej wody

20 g drożdży świeżych

1 łyżka oleju

1 łyżeczka soli

szczypta cukru

na sos:

200 g przecieru pomidorowego

1 łyżka oleju lub oliwy

duża szczypta oregano

duża szczypta bazylii

sól , pieprz

na górę pizzerinek kładziemy to co lubimy ja użyłam :

salami lub szynki

pieczarki

ser żółty

mozzarella

oliwki

Foremka lub szklanka o średnicy około 10 cm

Link do filmu z przygotowania : Mini pizza - pizzerinki 

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję rozczyn :

1. Do miski rozkruszam drożdże , dodaję około 50 ml wody , cukier ( przyśpieszy fermentacje ) , dużą łyżkę mąki .
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut .
3. Rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka .

Jeżeli w kuchni jest chłodno to rozczyn możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i wstawić miskę z rozczynem.

Po 15 minutach :

4. Do rozczynu dodaję pozostałą wodę , mąkę , sól , olej i wszystko razem mieszam łyżką , gdy składniki wstępnie się połączą ciasto wyłożę na blat .
5. 
   
6. Ciasto wykładam na blat i wyrabiam przez około 4 minuty ręką aż się stanie gładkie lśniące i nie będzie się kleiło do dłoni – jeżeli ciasto bardzo klei się do blatu to podsypujemy blat mąką i nadal wyrabiamy .

4. Wyrobione ciasto wkładam do miski lekko oprószonej mąką , nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia tak żeby podwoiło swoją objętość - na około 60 minut.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę z ciastem możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i wstawić miskę .

Przygotowanie sosu i dodatków na mini pizza :

7. Do miseczki wlewam przecier pomidorowy, olej, dodaję przyprawy: oregano, bazylię, dużą szczyptę pieprzu, szczyptę soli. Całość dokładnie mieszam, sos jest gotowy.
8. Umyte i osuszone pieczarki drobno kroję .
9. Wędlinę kroję na mniejsze kawałki tak samo oliwki .
10. Ser żółty ścieram na tarce o drobnych oczkach .

Po około 60 minutach :

11. Ciasto ładnie wyrosło , teraz wykładam je na blat lekko podsypany mąką , kilka razy przerabiam i dzielę je na dwie w miarę równe części ( ciasto dlatego dzielę ponieważ za jednym razem nie zmieszczą mi się wszystkie mini pizze na blasze ) .
12. Jeden kawałek ciasta ponownie wkładam do miski i nakrywam ściereczką aby nie obsychało .
13. Drugi kawałek rozwałkowuję na grubość około 3 milimetrów , blat lekko podsypuję mąką wtedy jest łatwiej wałkować .

11. Z rozwałkowanego ciasta wykrawam foremką krążki (tak jak na pierogi ) . Krążki ciasta układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia .
12. Na krążki nakładam po około 1 łyżce sosu i go rozsmarowuję po cieście .
13. Na sos układam składniki które przygotowałam : pieczarki , oliwki ser itp...

Pieczenie pizzerinek :

17. Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę , piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu .
18. Pizzerinki piekłam około 10 minut .

Mini pizza – pizzerinki są gotowe można podawać . Życzę smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa

Ciasto bezglutenowe na pizze

Witam serdecznie

Propozycja na ciasto bezglutenowe do pizzy. Przepis dostałam od koleżanki która jest uczulona na gluten i bardzo sobie je chwali. Dla osób które są przyzwyczajone do wyrobów z tradycyjnej mąki smak tego ciasta po upieczeniu może być małym zaskoczeniem bo w smaku przypomina pieczony ryż, ale jest bardzo dobre.

Będziemy potrzebować :

350 g mąki ryżowej

250 g mąki ziemniaczanej

lub skrobi kukurydzianej

350 ml letniej wody

30 g drożdży świeżych

3 łyżki oleju lub oliwy

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka soli

2 łyżki oleju do posmarowania blatu podczas wyrabiania ciasta i miski .

Z podanych proporcji wyjdzie ciasto na pizze o wielkości około 30 cm x 34 cm (duża blacha z piekarnika )

Link do filmu z przygotowania : Ciasta bezglutenowego na pizze 

Przygotowanie :

1. Do miski rozkruszam drożdże dodaję miód około 50 ml wody i jedną łyżkę mąki ryżowej.
2. Składniki w misce mieszam łyżką , miskę nakrywam ściereczką i odstawiam na 15 minut w ciepłe miejsce.

Po 15 minutach :

3. Do gotowego rozczynu dodaję: wodę, mąkę ryżową, mąkę ziemniaczaną, sól, olej i wszystko razem mieszam za pomocą łyżki aby składniki wstępnie się połączyły.
4. Następnie ciasto wykładam na blat posmarowany olejem i wyrabiam dłońmi około 3 minut – tak żeby ciasto stało się gładkie i w miarę elastyczne.
5. Tak wyrobione ciasto wkładam do miski wysmarowanej olejem , nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 80 minut tak żeby podwoiło swoją objętość.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to ciasto możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.

Po około 80 minutach :

6. Ciasto wykładam na blat posmarowany olejem i przerabiam kilka razy .
7. Następnie ciasto kładę na blachę do pieczenia – blachę mam posmarowaną olejem – i bezpośredni na blasze rozwałkowuję ciasto na pizze , najpierw rozciągam palcami a następnie wałkuję wałkiem. Robię tak ponieważ ciasto trudno by było przenieść rozwałkowane z blatu na blachę.
   Można również rozwałkować ciasto na papierze do pieczenia i przenieść na blachę razem z papierem. 

Pieczenie pizzy :

8. Po rozwałkowaniu ciasta , blachę z ciastem odstawiam na około 15 minut do podrośnięcia i dopiero po 15 minutach nakładam na nie sos i składniki pizzy ( na filmie pokazałam jak przygotować prostą pizze z sosem pomidorowym i serem mozzarella )
9. Blachę z pizzą wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę i piekę około 22 minut .
10. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu .

Ciasto na pizze bez glutenowe jest gotowe jak i sama pizza :) Życzę pysznych i udanych wypieków pizzy .

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Ciasto na Pizze

Witam serdecznie

Przepis na przygotowanie ciasta na pizze , jest proste w przygotowaniu i o wiele lepsze od gotowych podkładów kupowanych w sklepie .

Będziemy potrzebować :

400 g mąki pszennej

240 ml letniej wody

20 g drożdży świeżych

2 łyżki oleju

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

około 2 łyżek oleju do posmarowania blatu podczas wyrabiania i miski

Z podanych proporcji wyjdzie ciasto na pizze o wielkości około 30 cm x 34 cm (duża blacha z piekarnika )

Link do filmu z przygotowania : Ciasto na pizze 

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję rozczyn:

1. Do miski rozkruszam drożdże, dodaję cukier (przyśpieszy fermentację) około 50 ml letniej wody i jedną dużą łyżkę mąki.
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut, rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka.

Po 15 minutach:

4. Do rozczynu dodaję pozostałą mąkę, wodę oraz sól i wszystko dokładnie mieszam łyżką.
5. Gdy składniki wstępnie się połączą dodaję olej i nadal ciasto wyrabiam łyżką aż olej wchłonie się w ciasto.
6. Następnie ciasto wykładam na blat posmarowany olejem i wyrabiam dłońmi około 3 minut – ciasto jest wyrobione gdy nie klei się do dłoni i blatu.
7. 
   
8. Wyrobione ciasto na pizze wkładam do miski wysmarowanej olejem , górę ciasta po włożeniu do miski również smaruję olejem. Miskę z ciastem przykrywam ściereczką i dostawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 do 40 minut , tak żeby podwoiło swoją objętość.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to ciasto możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia .

Po około 40 minutach :

8. Ciasto wykładam na blat posmarowanym olejem i przerabiam kilka razy.
9. Następnie ciasto formuję na kształt pizzy (w moim przypadku na prostokąt o wielkości blachy z piekarnika)
10. Ciasto możemy formować rozciągając je palcami ( jest bardzo elastyczne ) lub wałkując wałkiem – wałek najlepiej posmarować olejem żeby nie kleił się do ciasta.
11. Rozwałkowane ciasto przenoszę na blachę posmarowaną olejem i je jeszcze rozciągam dłońmi do wielkości blachy – aby łatwiej było przenieść ciasto na blachę nawijam je na wałek i przenoszę.

Teraz pozostało tylko nałożyć przygotowany sos i składniki na pizze i ją upiec. Pizze piekę około 25 minut.

Jeżeli przygotujemy większość ilość ciasta lub nie wykorzystamy całego to możemy ciasto na pizze włożyć do pojemnika plastikowego i je zamknąć szczelnie ( obwiązać folią spożywczą ) lub włożyć do słoika i go zakręcić. Następnie zapakowane ciasto na pizze włożyć do lodówki i je wykorzystać na następny dzień .

Życzę udanego wypieku pizzy i smacznego :)

Link do przykładowego przepisu na domową pizze :
Domowa pizza z salami i pieczarkami

Pozdrawia Babcia Ewa