Focaccia z Rozmarynem i Pomidorami

Witam serdecznie

Tym razem pokażę jak upiec tradycyjną Focaccie w piekarniku, tak naprawdę Focaccia jest rodzajem zwykłego pieczywa wypiekanego we Włoszech z różnymi dodatkami takimi jak pomidory koktajlowe, rozmaryn, różnego rodzaju zioła, oliwki. Ja przygotowałam dużą Focaccie na całą blachę z piekarnika i na jednej połowie ułożyłam pomidorki koktajlowe i posypałam oregano a na drugiej połowie ułożyłam rozmaryn ale możemy użyć innych dodatków. Jeszcze tylko napisze że Focaccia jest bardzo smaczna, puszysta i idealnie nadaje się do podania jako przekąska, do sałatek lub zup jednym słowem idealnie zastępuje tradycyjne pieczywo.

Do przygotowania Focacci będziemy potrzebować:

1 kg mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

600 ml letniej wody

60 g drożdży świeżych

70 ml oleju lub oliwy

2 łyżeczki cukru (około 12 g)

2 łyżeczki soli z lekką górką (około 20 g)

dodatki do focacci:

pomidorki koktajlowe

oregano

rozmaryn świeży lub suszony

olej lub oliwa do pomalowania focacci przed pieczeniem

dodatkowo około 50 g mąki do podsypania podczas wyrabiania

Link do filmu z przygotowania: Focaccia z rozmarynem

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję rozczyn:

Do miski rozkruszam drożdże , dodaję cukier ( przyśpieszy fermentację ) około 50 ml letniej wody, jedną dużą łyżkę mąki.
Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut , rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka .

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia .

Po 15 minutach :

Do gotowego rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto: mąkę, wodę, olej, sól i mieszam łyżką w misce do wstępnego połączenia się składników.
Następnie ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam dłońmi około 4 minut aż się stanie gładkie i nie będzie się kleiło do dłoni – ciasto jest dość luźne więc wyrabiam je delikatnie i obficie podsypuję blat mąką użyję do tego około 50 gramów mąki.
Wyrobione ciasto wkładam do miski lekko oprószonej mąką, nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, tak aby podwoiło swoją objętość – moje ciasto wyrastało około 40 minut.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.

Po około 40 minutach:

Gdy ciasto wyrasta blachę wykładam papierem do pieczenia i smaruję olejem. Umyte pomidorki przekrawam na pół.

Wyrośnięte ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką, delikatnie rozciągam i robię wałek na długość blachy do pieczenia. Następnie nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 10 minut.
Po 10 minutach ciasto przekładam na blachę wyłożoną papierem i dłońmi rozciągam je na wielkość blachy.
Następnie na cieście robię palcami wgłębienia, blachę nakrywam ściereczką i pozostawiam do podrośnięcia na około 10 minut.

Przed pieczeniem focaccie maluję olejem lub oliwą, połowę ciasta posypuję oregano i układam pomidorki. Na drugiej połowie układam rozmaryn.

Focaccie wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na środkową półkę i piekę około 25 minut na zloty kolor. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Focaccia z rozmarynem i pomidorkami jest gotowa, można podawać. Życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Focaccia Czosnkowa z Patelni

Witam serdecznie

Propozycja na focaccie czosnkową z patelni, jest to dobra alternatywa dla osób które nie posiadają piekarnika a chciały by upiec „usmażyć” focaccie. Focaccia to rodzaj pieczywa pieczonego we Włoszech, można je podawać jako przekąskę, do sałatek lub zup jednym słowem idealnie zastępuje tradycyjne pieczywo.

Do przygotowania focacci czosnkowej będziemy potrzebować:

Użyłam patelni o średnicy 28 cm

500 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

250 ml letniej wody

2 łyżeczki drożdży suchych (instant)

3 łyżki oleju lub oliwy (około 40 ml)

1 łyżeczka soli (10 g)

1 łyżeczka cukru (6 g)

2 duże ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

1 łyżeczka ziół prowansalskich

olej lub oliwa do smażenia

Link do filmu z przygotowania: Focaccia czosnkowa z patelni

Przygotowanie:

Do oleju lub oliwy dodaję zioła prowansalskie, przeciśnięty przez praskę czosnek i dokładnie mieszam.
Do miski w której przygotuję ciasto daję drożdże, cukier oraz wodę, mieszam łyżką i odstawiam na około 5 minut.
Po 5 minutach do miski dodaję pozostałe składniki na ciasto, sól, olej wymieszany z czosnkiem i ziołami, mąkę i wszystko razem mieszam łyżką.
Gdy składniki wstępnie się połączą ciasto wykładam na blat i wyrabiam dłońmi około 4 minut tak żeby stało się gładkie, lśniące i żeby nie kleiło się do dłoni.
Wyrobione ciasto wkładam do miski lekko oprószonej mąką, nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość- moje ciasto wyrastało około 60 minut.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.

Po około 60 minutach:

Dłonie nawilżam olejem i wykładam wyrośnięte ciasto na blat i formuję wałek. Ciasto dzielę na dwie równe części (jeżeli do smażenia focacci użyjemy mniejszej patelni niż moja to ciasto dzielimy na więcej części ).
Z każdego kawałka ciasta formuję kulkę, następnie kulki ciasta nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 10 minut aby odpoczęło.

Końcowe przygotowanie focacci:

Blat smaruję olejem, kładę kulkę ciasta i rozwałkowuję na wielkość patelni, aby łatwiej było mi je rozwałkować wałek smaruję olejem.
Po rozwałkowaniu na placku robię wgniecenia palcem, patelnię smaruję olejem i kładę placek.

Patelnię stawiam na gazie i smażę focaccie pod przykryciem na średnim palniku na nie wielkim płomieniu przez około 8 minut tak żeby spód się zrumienił (długość smażenia zależy od wielkości płomienia).

Następnie górę placka maluję olejem i przewracam na drugą stronę i również smażę pod przykryciem około 6 minut tak żeby spód się zrumienił – focaccia jest gotowa.

Focaccia czosnkowa jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa  

Chlebki Prowansalskie

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszny chlebek prowansalski, chlebek jest prosty w przygotowaniu, bardzo smaczny a dodatkowo bardzo ładnie prezentuje się na stole. Tak upieczony chlebek idealnie nadaje się do podania do różnego rodzaju zielonych sałat, zup lub można go przekąsić samego.

Do przygotowania chlebków prowansalskich będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie 6 chlebków

600 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

350 ml letniego mleka

35 g drożdży świeżych

3 łyżki oleju (około 40 ml)

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

dodatkowo:

około 25 szt. czarnych oliwek

1 łyżka ziół prowansalskich

2-3 łyżki oleju

Link do filmiku z przygotowania: Chlebek prowansalski

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję rozczyn :

Do miski rozkruszam drożdże, dodaję cukier, około 50 ml letniego mleka, jedną dużą łyżkę mąki.
Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut , rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka .

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia.


Po 15 minutach :

Do gotowego rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto i mieszam łyżką.
Gdy składniki wstępnie się połączą, ciasto wykładam na blat i wyrabiam dłońmi przez około 4 minuty, do momentu aż stanie się gładkie i nie będzie kleiło się do dłoni.
Wyrobione ciasto wkładam do miski lekko oprószonej mąką, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce tak żeby podwoiło swoją objętość – moje ciasto wyrastało około 40 minut.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.

Po około 40 minutach:

Wyrośnięte ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką, ciasto dzielę na sześć w miarę równych części – aby łatwiej było mi je podzielić z ciasta formuję wałek.
Z każdego kawałka ciasta formuję kulkę, następnie kulki ciasta nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 10 minut aby odpoczęło.

Po 10 minutach formowanie chlebków:

W międzyczasie odsączone z zalewy oliwki przekrawam na pół.
Biorę kulkę ciasta, blat lekko podsypuję mąką i rozwałkowuję na grubość około 0,5 centymetra, chlebki rozwałkowuję na kształt owalu ale można je zrobić okrągłe.
Rozwałkowane kawałki ciasta układam na blasze.
Górę chlebków maluję olejem, posypuję ziołami prowansalskimi i układam oliwki wciskając je w ciasto aby po upieczeniu nie odpadały.
Przed pieczeniem blachę z chlebkami odstawiam na około 10 minut żeby podrosły.

Pieczenie chlebków prowansalskich:

Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na środkową półkę. Chlebki piekę około 18 minut na złoty kolor w piekarniku ogrzewanym góra dół bez używania termoobiegu.

Chlebki prowansalskie są upieczone, można się częstować. Życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na Chleb Orkiszowy na Drożdżach

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszny domowy chleb orkiszowy, przygotowanie ciasta jest wyjątkowo proste ponieważ ciasta na chleb nie wyrabiam na blacie a jedynie w misce mieszając łyżką. Chleb orkiszowy jest bardzo smaczny więc polecam wypróbować przepis i spróbować upiec taki chlebek.

Do przygotowania chleba orkiszowego będziemy potrzebować:

chleb upiekłam w foremce o wymiarach

spodu foremki długość 22 cm x szerokość 9 cm x wysokość 8 cm

500 g mąki orkiszowej (użyłam mąki Melvit)

400 ml letniego mleka

35 g drożdży świeżych

2 łyżki oleju

1,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

Link do filmu z przygotowania: Chleb orkiszowy

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję rozczyn :

Do miski rozkruszam drożdże , dodaję cukier ( przyśpieszy fermentację ) około 50 ml letniego mleka , jedną dużą łyżkę mąki.
Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut , rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka .

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia.

Po 15 minutach:

Do gotowego rozczynu dodaję pozostałe składniki : mąkę, mleko, olej, sól i mieszam łyżką w misce.

Ciasta nie wykładam na blat ponieważ jest dość luźne tylko składnik ciasta cały czas mieszam łyżką w misce przez około 3-4 minuty. Tak żeby się dokładnie połączyły.
Miskę z wyrobionym ciastem nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, tak aby podwoiło swoją objętość – moje ciasto wyrastało około 40 minut.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.

Po około 40 minutach – pieczenie chleba orkiszowego:

Foremkę wykładam papierem do pieczenia.
Wyrośnięte ciasto przekładam do foremki, aby łatwiej mi było przełożyć ciasto do foremki dłoń nawilżam olejem.

Górę chlebka w foremce wyrównuje dłonią nawilżoną olejem.
Foremkę z chlebkiem nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut do wyrośnięcia.

Pieczenie chleba:

Foremkę z chlebem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na drugą od dołu półkę . Po 10 minutach pieczenia zmniejszam temperaturę do 180 stopni i jeszcze piekę około 60 minut.
W sumie chleb piekłam około 65 - 70 minut – 10 minut w temperaturze 200 stopni – i około 60 minut w temperaturze 180 stopni – w piekarniku ogrzewanym góra dół bez używania termoobiegu.
Jeżeli nie jesteśmy pewni czy chleb jest upieczony to możemy wbić patyczek ( od szaszłyka lub wykałaczkę ) i po wyjęciu jeżeli jest suchy to znaczy że chlebek jest upieczony,
Lub gdy wyjmiemy z foremki i postukamy od spodu to powinien mieć głuchy pusty odgłos to wtedy chleb na pewno jest upieczony.

Chleb orkiszowy jest już upieczony, pięknie pachnie a jeszcze lepiej smakuje. Życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Bułeczki Króliczki – Idealne na Wielkanocne Śniadanie

Witam serdecznie

Upiekłam zwykłe bułeczki drożdżowe i uformowałam je na kształt przypominający króliczki lub koteczki zależy jak się na nie patrzy:). Bułeczki są bardzo smaczne, puszyste i łatwe do przygotowania. Idealnie nadają się do podania na przykład podczas zbliżających się Świąt Wielkanocnych na śniadanie.

Do przygotowanie bułeczek króliczków będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 35 szt. bułeczek

500 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

250 ml letniego mleka

80 g roztopionego i przestudzonego masła lub margaryny

25 g drożdży świeżych

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

Link do filmu z przygotowania: Bułeczki króliczki

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję rozczyn:

Do miski rozkruszam drożdże , dodaję cukier ( przyśpieszy fermentację ) około 50 ml letniego mleka , jedną dużą łyżkę mąki pszennej.
Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut , rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia.

Po 15 minutach:

Do gotowego rozczynu dodaję pozostałe składniki oprócz masła: mąkę, mleko, sól.

Składniki mieszam w misce łyżką, gdy wstępnie się połączą dodaję masło i nadal mieszam ciasto łyżką w misce aż masło wchłonie się w ciasto.
Następnie ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam około 4 minut aż stanie się gładkie, lśniące i nie będzie kleiło się do dłoni – jeżeli ciasto jest zbyt luźne to możemy blat podsypać niewielką ilością mąki i nadal wyrabiać.
Wyrobione ciasto wkładam do miski lekko oprószonej mąką, nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia aby podwoiło swoją objętość – moje ciasto wyrastało około 40 minut.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.

Po około 40 minut – formowanie bułeczek:

Z wyrośniętego ciasta odrywam kawałek ciasta, wielkości orzecha włoskiego i turlając w dłoniach lub na blacie formuję kulkę.

Następnie kulkę delikatnie rozciągam i delikatnie spłaszczam, nożyczkami nacinam ciasto tworząc uszka a wykałaczką nakłuwam robiąc oczka (dokładnie pokazałam to na filmiku).

Uformowane bułeczki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiam na około 10 minut do wyrośnięcia.

Pieczenie bułeczek króliczków:

Blachę z bułeczkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na środkową półkę i piekę około 18 minut na złoty kolor.
Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Bułeczki króliczki są gotowe, można podawać. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Bułki z Patelni – Proste i Smaczne

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne bułki z patelni, są to bułeczki smażone (pieczone) na patelni a nie w piekarniku dzięki czemu mogą je przygotować osoby które nie mają piekarnika. Są bardzo smaczne i puszyste, możemy z nich przygotować kanapki jak z tradycyjnych bułek, idealnie nadają się do zup lub mięs, jest to po prostu pieczywo tylko że z patelni:)

Do przygotowania bułek z patelni będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 12 bułek

300 g mąki pszennej (typ 450, 500, lub 550)

200 ml letniego mleka

1 łyżka oleju

2 łyżeczki drożdży suszonych (instant)

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki cukru

foremka lub szklanka do wykrawania bułeczek

Link do filmu z przygotowania: Bułki z patelni

Przygotowanie:

1. Do miski wlewam letnie mleko, dodaję drożdże i mieszam. Miskę z wymieszanymi drożdżami z mlekiem odstawiam na około 10 minut.
2. Po 10 minutach do mleka z drożdżami dodaję pozostałe składniki na ciasto, mieszam je łyżką aby wstępnie się połączyły.
3. Następnie ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam przez kilka minut aż stanie się gładkie i lśniące – jeżeli ciasto kleiło by się zbytni do blatu to podsypujemy mąką i nadal wyrabiamy.
4. Wyrobione ciasto wkładam do lekko oprószonej mąką miski, nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 40 minut do wyrośnięcia (tak żeby podwoiło swoją objętość).

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia .

Po około 40 minutach:

5. Wyrośnięte ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką, rozciągam delikatnie dłońmi i rozwałkowuję na grubość około 1 centymetra.
   
6. Z rozwałkowanego ciasta wykrawam bułeczki foremką lub szklanką i układam na blasze posmarowanej olejem.
   
7. Skrawki ciasta zagniatam, rozwałkowuję i wykrawam bułeczki.
   
8. Bułeczki na blasze nakrywam ściereczką i odstawiam na około 30 minut do wyrośnięcia.
   

Smażenie – pieczenie bułeczek na patelni:

9. Patelnię stawiam na średnim palniku i rozgrzewam, gdy patelnia jest już gorąca zmniejszam płomień na najmniejszy.
   
10. Na rozgrzaną patelnię kładę bułeczki stroną którą leżały na blasze (stroną pokrytą olejem) i smażę przez około 2-3 minuty.
    
11. Przed przewróceniem bułeczek na drugą stronę górę maluję olejem i przewracam na drugą stronę, z drugiej strony również smażę około 2-3 minut.
    
12. Następnie znowu przewracam, robię tak dwukrotnie ale już bez malowania olejem. W sumie bułeczki smażę około 8 minut na złoto-brązowy kolor. Długość smażenia zależy od płomienia i grubości bułeczek.
    

Bułeczki z patelni są gotowe, można podawać. Życzę udanego smażenio-pieczenia i smacznego.

F Pozdrawiam Babcia Ewa 

Gwiazda z Ciasta Drożdżowego

Witam serdecznie

Propozycja na upieczenie gwiazdy z ciasta drożdżowego która pięknie będzie wyglądała na naszym świątecznym stole. Dodatkowo gwiazda jest bardzo smaczna, w smaku przypomina chałkę.

Będziemy potrzebować:

600 g mąki pszennej (użyłam poznańskiej)

80 g cukru kryształ

250 ml letniego mleka

60 g masła roztopionego i przestudzonego

35 g drożdży świeżych

1 jajko całe + 1 żółtko

1 łyżeczka soli (około 10g)

1 łyżeczka cukru waniliowego (około 8g)

do pomalowania rozwałkowanego ciasta:

około 60 g roztopionego masła

1 białko do pomalowania gwiazdy przed pieczeniem

do posypania gwiazdy:

płatki migdałowe

cukier perlisty

Link do filmu z przygotowania: Gwiazda z ciasta drożdżowego

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję rozczyn :

1. Do miski rozkruszam drożdże , dodaję około 1 łyżeczki cukru ( przyśpieszy fermentację ), około 50 ml letniego mleka , jedną dużą łyżkę mąki pszennej .
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut , rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka .

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia .

Po 15 minutach:

3. Do gotowego rozczynu dodaję: mąkę, cukier, mleko, jajko + żółtko, sól, cukier waniliowy. Składniki mieszam w misce łyżką aby wstępnie się połączyły.
   
4. Następnie dodaję roztopione i przestudzone masło i nadal wyrabiam ciasto łyżką w misce aż tłuszcz wchłonie się w ciasto.
   
5. 
   
6. Następnie ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam przez około 4 minuty tak aby ciasto stało się gładkie i nie kleiło się do dłoni.
   
7. 
   
8. Wyrobione ciasto wkładam do miski lekko oprószonej mąką, nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 40 minut – tak żeby podwoiło swoją objętość.
   

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia .

Po około 40 minutach – dzielenie ciasta na gwiazdę:

7. Wyrośnięte ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i przerabiam kilka razy.
   
8. Następnie ciasto dzielę na dwie równe części (najlepiej po podzieleniu sprawdzić na wadze czy ciasto równo podzieliliśmy) w moim przypadku każdy kawałek miał około 550 gramów.
   
9. 
   
10. Jeden kawałek ciasta dzielę na pięć równych części – tak żeby każdy kawałek miał po około 110 gramów.
    
11. Z drugiego kawałka odcina 1/3 ciasta (około 180g) i odkładam.
    
12. 
    
13. Pozostałe ciasto dzielę na 5 równych części – każdy kawałek w moim przypadku ma po około 75 gramów.
    
14. Teraz z każdego kawałka ciasta formuję kulkę (dokładnie pokazałam jak formowałam kulki na filmiku).
    
15. 
    
16. Uformowane kulki układam na blacie podsypanym mąką, należy zwrócić uwagę aby większe kulki nie pomieszały się z mniejszymi, najlepiej układać je osobno.
    
17. Następnie nakrywam je ściereczką i pozostawiam na około 20 minut- dzięki temu troszkę podrosną i łatwiej będzie je rozwałkować.
    

Po około 20 minutach – wałkowanie pierwszych pięciu kulek:

15. Najpierw rozwałkowuję pięć placków z większych kulek tak żeby miały średnicę około 22 centymetrów. Rozwałkowany placek odkładam na bok na blat podsypanym mąką.
    
16. 
    
17. Gdy mam już rozwałkowane pięć placków zaczynam je układać. Pierwszy placek dokładnie smaruję od góry (za pomocą pędzelka) roztopionym i przestudzonym masłem i kładę na niego drugi placek, znowu smaruję go od góry masłem i kładę kolejny placek i tak aż ułożę wszystkie placki. Ostatniego placka już nie smaruję od góry masłem.
    
18. 
    
19. Tak ułożone placki przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
    
20. Następnie placki nacinam na krzyż i jeszcze raz na krzyż pod skosem, pozostawiając dookoła 1,5 centymetra nienaciętego ciasta. Po nacięciu mam 8 trójkątów łączących się w środku.
    
21. 
    
22. Teraz każdy trójkącik z osobna z każdej warstwy wywijam na zewnątrz, tworząc gwiazdę z pustym środkiem.
    

Wałkowanie kolejnych kulek:

20. Następnie rozwałkowuję pięć mniejszych kulek na placki o średnicy około 16 centymetrów – tak żeby mieściły się w środku gwiazdy.
    
21. Po rozwałkowaniu postępuję tak samo jak z poprzednimi plackami smaruję je masłem i układam jeden na drugim.
    
22. 
    
23. Ułożone przenoszę na blachę i wkładam do środka gwiazdy.
    
24. Nacinam je jak poprzednio tylko z tą różnicą że nie w tych samych miejscach a przesunięte w bok tak żeby trójkąty po wywinięciu były w przerwach między poprzednimi trójkątami.
    
25. 
    
26. Po nacięciu każdy trójkącik z osobna z każdej warstwy wywijam na zewnątrz, tworząc gwiazdę z pustym środkiem.
    

Kończenie gwiazdy:

25. Ostatni kawałek ciasta (ten największy 180g) formuję w kulkę i wkładam w środek gwiazdy delikatnie spłaszczając aby przykrył cały środek.
    
26. Tak przygotowaną gwiazdę nakrywam ściereczką i pozostawiam do wyrośnięcia na około 15 minut.
    

Pieczenie gwiazdy z ciasta drożdżowego:

27. Przed pieczeniem gwiazdę maluję rozmąconym białkiem i posypuję płatkami migdałowymi i cukrem perlistym.
    
28. Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę .
    
29. Gwiazdę piekłam około 25 minut w piekarniku ogrzewanym od góry i dołu bez używania termoobiegu.

Gwiazda z ciasta drożdżowego jest gotowa. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa