Mini Pizza – Pizzerinki

Witam serdecznie

Propozycja na smaczne i ładnie wyglądające pizzerinki , są proste do zrobienia i na pewno najmłodszym przypadną do gustu :)

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 20 pizzerinek

na ciasto :

400 g mąki pszennej (użyłam poznańskiej)

220 ml letniej wody

20 g drożdży świeżych

1 łyżka oleju

1 łyżeczka soli

szczypta cukru

na sos:

200 g przecieru pomidorowego

1 łyżka oleju lub oliwy

duża szczypta oregano

duża szczypta bazylii

sól , pieprz

na górę pizzerinek kładziemy to co lubimy ja użyłam :

salami lub szynki

pieczarki

ser żółty

mozzarella

oliwki

Foremka lub szklanka o średnicy około 10 cm

Link do filmu z przygotowania : Mini pizza - pizzerinki 

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję rozczyn :

1. Do miski rozkruszam drożdże , dodaję około 50 ml wody , cukier ( przyśpieszy fermentacje ) , dużą łyżkę mąki .
2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut .
3. Rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka .

Jeżeli w kuchni jest chłodno to rozczyn możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i wstawić miskę z rozczynem.

Po 15 minutach :

4. Do rozczynu dodaję pozostałą wodę , mąkę , sól , olej i wszystko razem mieszam łyżką , gdy składniki wstępnie się połączą ciasto wyłożę na blat .
5. 
   
6. Ciasto wykładam na blat i wyrabiam przez około 4 minuty ręką aż się stanie gładkie lśniące i nie będzie się kleiło do dłoni – jeżeli ciasto bardzo klei się do blatu to podsypujemy blat mąką i nadal wyrabiamy .

4. Wyrobione ciasto wkładam do miski lekko oprószonej mąką , nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia tak żeby podwoiło swoją objętość - na około 60 minut.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę z ciastem możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i wstawić miskę .

Przygotowanie sosu i dodatków na mini pizza :

7. Do miseczki wlewam przecier pomidorowy, olej, dodaję przyprawy: oregano, bazylię, dużą szczyptę pieprzu, szczyptę soli. Całość dokładnie mieszam, sos jest gotowy.
8. Umyte i osuszone pieczarki drobno kroję .
9. Wędlinę kroję na mniejsze kawałki tak samo oliwki .
10. Ser żółty ścieram na tarce o drobnych oczkach .

Po około 60 minutach :

11. Ciasto ładnie wyrosło , teraz wykładam je na blat lekko podsypany mąką , kilka razy przerabiam i dzielę je na dwie w miarę równe części ( ciasto dlatego dzielę ponieważ za jednym razem nie zmieszczą mi się wszystkie mini pizze na blasze ) .
12. Jeden kawałek ciasta ponownie wkładam do miski i nakrywam ściereczką aby nie obsychało .
13. Drugi kawałek rozwałkowuję na grubość około 3 milimetrów , blat lekko podsypuję mąką wtedy jest łatwiej wałkować .

11. Z rozwałkowanego ciasta wykrawam foremką krążki (tak jak na pierogi ) . Krążki ciasta układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia .
12. Na krążki nakładam po około 1 łyżce sosu i go rozsmarowuję po cieście .
13. Na sos układam składniki które przygotowałam : pieczarki , oliwki ser itp...

Pieczenie pizzerinek :

17. Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę , piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu .
18. Pizzerinki piekłam około 10 minut .

Mini pizza – pizzerinki są gotowe można podawać . Życzę smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa